Охота и Рыбалка в Омской области

форум клуба Омских охотников и рыболовов www.omskhunter.com




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 59 ]  Перейти на предыдущее сообщение На страницу Пред.  1 2 (3)
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт сен 09, 2016 10:57 am
Сообщения: 1465
Имя: Роман
Оружие: Разное
Рыболовный стаж: Давно
Охотничий стаж: Давно
В морозильном ларе при долгой заморозке качество мяса и рыбы намного лучше, нежели в морозилке.

_________________
Одолжу фонарик...


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс апр 05, 2020 6:43 pm. Прочитано 1029 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт сен 17, 2013 9:05 pm
Сообщения: 5265
Откуда: омск
Имя: Андрей
Оружие: 7,62*54,*51
Рыболовный стаж: был
Охотничий стаж: 20+
eVgenicH писал(а):
В морозильном ларе при долгой заморозке качество мяса и рыбы намного лучше, нежели в морозилке.

Роман а в чем отличие,при равной температуре хранения?

_________________
не пытайся меня разозлить,все равно устанешь.


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс апр 05, 2020 7:18 pm. Прочитано 1179 раз 
Не в сети
Мастер

Зарегистрирован: Вт сен 01, 2015 9:06 pm
Сообщения: 294
Имя: Floris
Оружие: мц 21-12
Охотничьи собаки: нет
Рыболовный стаж: 15 лет
Охотничий стаж: 15 лет
Skype: нет
Не один я, оказывается, храню закарантиненных УТКАНОВ,. Звонил одноклассник, 6 крякашей в ларе с октября. Будем реанимировать...


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс апр 05, 2020 7:40 pm. Прочитано 1337 раз 
Не в сети
Обладатель диплома www.omskhunter.com
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт июл 01, 2010 8:24 am
Сообщения: 22396
Откуда: Омск
Имя: Юрий
Оружие: ИЖ-27М, FABARM XLR5, SIMSON, GECO, Сайга-308-1 кал. 7,62х51
Охотничьи собаки: Лайка: Грета
Рыболовный стаж: 39 лет
Охотничий стаж: 16 лет
Фотоальбом "Юрий"
SAB1968 писал(а):
eVgenicH писал(а):
В морозильном ларе при долгой заморозке качество мяса и рыбы намного лучше, нежели в морозилке.

Роман а в чем отличие,при равной температуре хранения?

Андрюх, не знаю почему но так на самом деле. У меня мясо в ларе месяцами хранится и не заветривает, поэтому забиваю без всяких мыслей полную, зная что возьмешь как свежее.

_________________
системы безопасности и инженерные сети


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора Юрий поблагодарил: : eVgenicH
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс апр 05, 2020 7:50 pm. Прочитано 1500 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт апр 22, 2011 10:59 am
Сообщения: 11237
Откуда: ОМСК
Имя: Юрий
Оружие: Иж-26Е,Тоз-34ЕР ,
Охотничьи собаки: очень хочется
Рыболовный стаж: Огромный
Охотничий стаж: уже 51 лет
Юрий писал(а):
мясо в ларе месяцами хранится и не заветривает

А как может в морозильной камере заветрить мясо ?
У меня товарищ держит кролей . Ещё по осени в сентябре угостил меня одним экземпляром . Я его порубил на кусочки в пакет и в морозильную камеру . Готовили на 8 Марта . Не заметил даже изменений . Мясо как мясо , без всяких запахов заветривания . :nez-nayu:

_________________
Изображение


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс апр 05, 2020 8:09 pm. Прочитано 1654 разa 
Не в сети
Мастер

Зарегистрирован: Вт сен 01, 2015 9:06 pm
Сообщения: 294
Имя: Floris
Оружие: мц 21-12
Охотничьи собаки: нет
Рыболовный стаж: 15 лет
Охотничий стаж: 15 лет
Skype: нет
Единственное мясо, которое может заветриться(прогорклым стать)(,, правильное слово, нет. Не знаю. Я ж татарин") эт по моему конина. По этому мы её солим, ждём чутка, в говяжью кишку и вялим, коптим, кому как нравиться короче. Вкусная весчь, кстати пацаны. Раньше татарская, конская колбаса имела большую силу, как валюта. Помню наши пацаны экзамены вывозили на отлично, за счёт неё.. Такие были времена,... ули !!


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора флорис поблагодарил: : KuMir001
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс апр 05, 2020 8:15 pm. Прочитано 1810 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн июл 18, 2011 5:55 am
Сообщения: 4709
Имя: Александр
Оружие: Тоз 34 ЕР,Пегасус 1 2\76 ,ИЖ 26 ,Cайга TG 2 кал.366 ТКМ
Рыболовный стаж: С детства
Охотничий стаж: С детства
Фотоальбом "Аватар"
timoha писал(а):
А как может в морозильной камере заветрить мясо ?

Ну не то чтобы заветрить.Короче скажу.Нужно все мясо засовывать в пакеты и в ларь.Вот заносишь стылые ляжки с улицы и положишь без пакета,вот те пленкой какой то покрываются.Ерунда конечно,но лучше в пакет сунуть и потом в ларь


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора Аватар поблагодарили: 3 : odgeec, SAB1968, Юрий
  Рейтинг: 5.08%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс апр 05, 2020 8:16 pm. Прочитано 1974 разa 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт сен 17, 2013 9:05 pm
Сообщения: 5265
Откуда: омск
Имя: Андрей
Оружие: 7,62*54,*51
Рыболовный стаж: был
Охотничий стаж: 20+
Юрий писал(а):
SAB1968 писал(а):
eVgenicH писал(а):
В морозильном ларе при долгой заморозке качество мяса и рыбы намного лучше, нежели в морозилке.

Роман а в чем отличие,при равной температуре хранения?

Андрюх, не знаю почему но так на самом деле. У меня мясо в ларе месяцами хранится и не заветривает, поэтому забиваю без всяких мыслей полную, зная что возьмешь как свежее.

Юра у меня любая дичь поделена на порционные куски(для супов,пожарить и т.д.)и все они храняться в п\этиленовых мешочках.не помню чтоб что то заветрило.

_________________
не пытайся меня разозлить,все равно устанешь.


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс апр 05, 2020 8:45 pm. Прочитано 2129 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт апр 22, 2011 10:59 am
Сообщения: 11237
Откуда: ОМСК
Имя: Юрий
Оружие: Иж-26Е,Тоз-34ЕР ,
Охотничьи собаки: очень хочется
Рыболовный стаж: Огромный
Охотничий стаж: уже 51 лет
Аватар писал(а):
Нужно все мясо засовывать в пакеты и в ларь

Саша , ну я и говорил что порубил , в пакет и в морозильную камеру .
Разговор то о том , почему в ларе мясо лучше чем в камере ???
Какая разница ? Мясо замороженное и там и там .

_________________
Изображение


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс апр 05, 2020 9:06 pm. Прочитано 2279 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн май 16, 2011 9:38 pm
Сообщения: 3194
Откуда: Омск, КАО
Блог: Записей в блоге (5)
Имя: Сергей
Оружие: мц-21,иж-27
Охотничьи собаки: нет
Рыболовный стаж: нет
Охотничий стаж: с 1978г
Фотоальбом "Есаул"
timoha писал(а):
Аватар писал(а):
Нужно все мясо засовывать в пакеты и в ларь

Саша , ну я и говорил что порубил , в пакет и в морозильную камеру .
Разговор то о том , почему в ларе мясо лучше чем в камере ???
Какая разница ? Мясо замороженное и там и там .

Может разница в скорости заморозки. В морозильной камере есть специальный отсек для заморозки. Рекомендуют в нём ящик с продуктом заморозить, а потом переставлять в любой отсек. Типа "шоковая заморозка".


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс апр 05, 2020 9:31 pm. Прочитано 2432 разa 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт сен 17, 2013 9:05 pm
Сообщения: 5265
Откуда: омск
Имя: Андрей
Оружие: 7,62*54,*51
Рыболовный стаж: был
Охотничий стаж: 20+
sergey_p писал(а):
Типа "шоковая заморозка

Шоковая заморозка происходит при -50 и ниже в здесь речь идет о -21,-23.

_________________
не пытайся меня разозлить,все равно устанешь.


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс апр 05, 2020 9:36 pm. Прочитано 2587 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт апр 22, 2011 10:59 am
Сообщения: 11237
Откуда: ОМСК
Имя: Юрий
Оружие: Иж-26Е,Тоз-34ЕР ,
Охотничьи собаки: очень хочется
Рыболовный стаж: Огромный
Охотничий стаж: уже 51 лет
sergey_p писал(а):
Может разница в скорости заморозки

Сергей , а это разве можно отличить в готовом продукте , если ты не Константин Ивлев ? :-) :-)

_________________
Изображение


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс апр 05, 2020 9:59 pm. Прочитано 2738 раз 
Не в сети
Обладатель диплома www.omskhunter.com
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт июл 01, 2010 8:24 am
Сообщения: 22396
Откуда: Омск
Имя: Юрий
Оружие: ИЖ-27М, FABARM XLR5, SIMSON, GECO, Сайга-308-1 кал. 7,62х51
Охотничьи собаки: Лайка: Грета
Рыболовный стаж: 39 лет
Охотничий стаж: 16 лет
Фотоальбом "Юрий"
SAB1968 писал(а):
Юра у меня любая дичь поделена на порционные куски(для супов,пожарить и т.д.)и все они храняться в п\этиленовых мешочках.не помню чтоб что то заветрило.

Ну и я также делаю. Но в холодильной камере мясо хуже хранится, появляется запах, может от снега. :-)

_________________
системы безопасности и инженерные сети


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс апр 05, 2020 10:48 pm. Прочитано 2879 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн май 16, 2011 9:38 pm
Сообщения: 3194
Откуда: Омск, КАО
Блог: Записей в блоге (5)
Имя: Сергей
Оружие: мц-21,иж-27
Охотничьи собаки: нет
Рыболовный стаж: нет
Охотничий стаж: с 1978г
Фотоальбом "Есаул"
Наверно не совсем правильно вести речь о каких-то абстрактных ларях и морозилках, как те, так и другие все разные.
Цитата:
Режимы температуры. Низкотемпературные лари поддерживают от -45°С до -10°С. Среднетемпературные приборы: -10°С до +10°С. Лучше брать низкотемпературные. Средние не предназначены для длительного хранения. Минимальной температуры достаточно -18 или -24.
Что лучше ларь или морозильный шкаф?
Шкафы имеют меньшую вместимость, даже если внутренний объем у них одинаковый с ларем. Ларь больше подходит для долгосрочного хранения продуктов, шкаф – для постоянного их использования. В общем, на решение что лучше, ларь или шкаф, влияет сразу несколько факторов. Однозначно ответить нельзя.

А если это морозилка холодильника с одним агрегатом, то там чаще регулируют температуру в самом холодильнике в зависимости от сезона, а морозилка- как карта ляжет.
Есть у ларей такой параметр, как автономная работа ,иногда до 36часов. Вот этот параметр может влиять на вкусовые качества. Достаточно разок на день отключить напругу в доме (пока мы на работе) и это скажется на вкус, мы и знать не будем. Подтаявшее и вновь замороженное мясо отличается по вкусу.


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс апр 05, 2020 11:12 pm. Прочитано 3035 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт окт 25, 2011 4:42 pm
Сообщения: 3076
Откуда: Омск
Имя: Андрей
Оружие: ИЖ-27ЕМ1С и ещё
Охотничьи собаки: ЛЗС (полукровка)
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 2008
Фотоальбом "Andrew 1"
Завтра в коптилочку заложу пару уток. Что то и не знал о них даже)))
Коптилку подремонтировал сегодня, дно переваривать пришлось, прогорело. Благо нашел кусок нержавейки, т.к. нигде не купить сейчас.


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пн апр 06, 2020 1:14 am. Прочитано 3180 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт сен 09, 2016 10:57 am
Сообщения: 1465
Имя: Роман
Оружие: Разное
Рыболовный стаж: Давно
Охотничий стаж: Давно
Я не знаю почему, но при длительном хранении в морозилке мясо приобретает запах лежалости или заветривания. В любой морозилке, любого холодильника. Сталкивался с этим всегда. Пока не попробовал ларь. Причём мне это подсказал один рыбак с надыма. Я тоже думал предрассудки. У меня ларь уже три года. Иногда закину в морозилку кусок на пару дней и забываю про него. Потом достану и чувствую этот запах. В ларе такого нет. Всегда всё самое ценное - в ларь! :-)

_________________
Одолжу фонарик...


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора eVgenicH поблагодарили: 2 : Есаул, solo
  Рейтинг: 3.39%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Сб сен 19, 2020 2:57 pm. Прочитано 2631 раз 
Не в сети
Знаток
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт фев 16, 2012 5:24 pm
Сообщения: 634
Имя: Хэйвануши
Оружие: иж 58
Рыболовный стаж: не помню
Охотничий стаж: с 2004
eVgenicH писал(а):
Я не знаю почему, но при длительном хранении в морозилке мясо приобретает запах лежалости или заветривания. В любой морозилке, любого холодильника. Сталкивался с этим всегда. Пока не попробовал ларь. Причём мне это подсказал один рыбак с надыма. Я тоже думал предрассудки. У меня ларь уже три года. Иногда закину в морозилку кусок на пару дней и забываю про него. Потом достану и чувствую этот запах. В ларе такого нет. Всегда всё самое ценное - в ларь! :-)


Видать мясо впитывает ароматы продуктов холодильника. Замечал Сало, молоко, мороженное сильно абсорбирует запахи хронящихся с ними продуктов (если плотно не закрыты). А вот болгарский перец напитывает своим запахом все что рядом лежит. В.т.ч. и в морозилке


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Сб сен 19, 2020 9:16 pm. Прочитано 2734 разa 
Не в сети
Знаток
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт фев 16, 2012 5:24 pm
Сообщения: 634
Имя: Хэйвануши
Оружие: иж 58
Рыболовный стаж: не помню
Охотничий стаж: с 2004
Что можно приготовить из 1 тетерева. Хочу поделится, простым не затейливым рецептом. Это самое вкусное, что я пробовал из тетерева. И очень простое. Вариантов этого рецепта полно. Прям блюдом наверное это не назовешь (получается не много). Наверное скорее закуска. Можно приготовить что-нибудь на гарнир (как я на фото).
Вырезаем грудину. Ноги у тетерева жесткие обычно их не берут. Но я не могу вот так взять деликатес и выкинуть. Поэтому я бедро, голень тоже готовлю. Остальное в мусор.
Режим на кусочки. Слегка отбиваем. Перец, соль с обеих сторон. Обжариваем. Как появится румянец. переворачиваем. Очень важный момент жарить не на сливочном масле, а В сливочном масле. У меня уходить где-то пол пачки (может чуть больше). Перец горошек- самому размолоть из "мельницы".
Посыпать зеленю. Подать на стол. Открыть красного вина (заготовить за ранее). Угостить любимую женщину. Можно друзей. Уверяю, оценят. Мяса не много получается.
Но мы ж договорились- это закуска.


Вложения:
тетерев 1.jpg
тетерев 1.jpg [ 461.79 КБ | Просмотров: 1287 ]
тетерев 2.jpg
тетерев 2.jpg [ 642.08 КБ | Просмотров: 1287 ]
тетерев 3.jpg
тетерев 3.jpg [ 611.81 КБ | Просмотров: 1287 ]
тетерев  4.jpg
тетерев 4.jpg [ 754.27 КБ | Просмотров: 1287 ]
Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора Хэйвануши поблагодарили: 17 : Алексей1985, Андрей 55, Сергей55, СИБТЕРМО, Есаул, eVgenicH, Gugutse, krain, KuMir001, Ostrov, Pavlik, timoha, Касэл, Дерсу, Нефтяник, Таможня, Юрий
  Рейтинг: 28.81%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Что можно приготовить?
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вт июн 22, 2021 8:39 pm. Прочитано 2045 раз 
Не в сети
Професcионал

Зарегистрирован: Сб мар 31, 2018 2:14 pm
Сообщения: 407
Имя: СИБТЕРМО
Оружие: спининг
Рыболовный стаж: более 45 л
Охотничий стаж: 20 лет.
Готовим на природе!

Сырный суп!

СИБТЕРМО, с нами комфортно!

phpBB [video]


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора СИБТЕРМО поблагодарили: 3 : Андрей 55, Касэл, Юрий
  Рейтинг: 5.08%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 59 ]  Конец темы На страницу Пред.  1 2 (3)


   Похожие темы   Автор   Комментарии   Просмотры   Последнее сообщение 
В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Точим ножи как профи. 10минут и можно бриться. Точилка TSPRO

в форуме Снаряжение

Midok_55

7

1043

Ср дек 01, 2021 9:15 am

Midok_55 Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Рабочих лаек можно сохранить только по матери. Г. Киргинцев

в форуме Охотничье собаководство

Зверобой

10

4049

Вт авг 25, 2015 11:40 am

Dodik Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Сегодня в 22 вечера можно наблюдать запуск союза с байконура

в форуме Общаемся

Romiy

13

2726

Вт сен 18, 2012 8:34 am

Юрий Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. А куда можно поехать зимой поохотиться на зайцев или тетерев

[ На страницу: 1, 2 ]

в форуме Охота по степной, боровой и полевой дичи

Кирилл

29

18235

Ср окт 28, 2009 4:12 pm

Кирилл Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Подскажите сколь стоит щенок Фокстерьера и где можно приобре

в форуме Покупка и продажа охотничьих собак/щенков

Вячеслав Б

3

2933

Пн апр 08, 2013 8:54 pm

АТАМАНКА Перейти к последнему сообщению

Эта тема закрыта, вы не можете редактировать и оставлять сообщения в ней. куплю курковую горизонталку желат 16 можно 12 в отличном сос

в форуме Оружие,прицелы,сейфы.

artur

10

3664

Вс дек 11, 2011 12:48 am

artur Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. кого можно охотить ныне с нарезным и каким?

в форуме Заячьи забеги. Копытные не дремлют. Хитрая лиса. Серый волк. Медведь.

stalker

3

8861

Сб ноя 07, 2009 9:01 pm

Зверобой Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Хочу завтра выехать на пострелять где можно это сделать

[ На страницу: 1 ... 4, 5, 6 ]

в форуме Доска объявлений, вопросов и ответов

Serjj

118

16212

Пн фев 20, 2017 12:06 pm

antuant Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Можно ли охотится сыну с моим оружием?

в форуме Охота и законодательство

АРТЕМ

11

8953

Ср авг 27, 2014 2:09 pm

Кос Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Кто знает, где можно купить подсадных уток?

в форуме Доска объявлений, вопросов и ответов

Николай

4

1985

Ср мар 12, 2014 10:14 am

Николай Перейти к последнему сообщению


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB