Охота и Рыбалка в Омской области

Про рецепты вкусных блюд много на форуме написано, а такая отрасль кулинарного искусства, как самогоноварение и приготовление авторских горячительных напитков, почему-то не раскрыта. Предлагаю тут делиться рецептами любимых напитков и опытом в этом нелегком, но увлекательном процессе. Начну с себя.
Один из моих любимых напитков (простой и самый массовый) с названием "Double grappa": при втором перегоне в куб добавляется черный изюм без косточек в кол-ве 4 полных горсти на 14 литров разбавленного до 20 градусов спирта-сырца. Вторая перегонка, как и первая, тоже дробная, ниже 40 градусов отсечь хвост. Полученный напиток развести хорошей водой (беру "Родники России" или "Норинга") до желаемой крепости. Я делаю 42% объема.
Проверено неоднократно. Мягкий вкус, отсутствие последствий, тонкий аромат и стойкое послевкусие винограда.
Приятного аппетита!

_________________
Пейте люди самогон - будете здоровы!

Делал в Беларуссии коньяк из самогона .Подсказали местные. На 3 литра добавляем: ст.ложку - коры дуба, молотый кофе, заварку чая , гвоздику 5 штук , 2 лавровых листа , 2 пачки ванилина . Тщательно перемешиваем и настаиваем в теплом месте 10 дней процеживаем и вуаля напиток готов

Примерно так же делает один спец в Омской области, с небольшими вариациями. Только ванилина- максимум на кончике ножа. За уши не оттянешь

_________________
Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы строили <Титаник>.

2 пачки ванилина на 3 литра - забьют более, чем полностью любой другой аромат. можно будет туда добавить дегтя, мыла, дерьма, гуталина - все равно будет пахнуть ванилином
в те времена (суровые начальные 90е годы), когда сам гнал самогон (еще будучи подростком), ессно сливал первые 100 грамм (ибо там самые летучие и вонючие) и отсекал после 30 процентов (ну это из жадности, по доброму - после 40 надо действительно). а настаивал на кедровых орешках и соцветьях липы сушеных. не знаю, каково было по вкусу (я до 18 лет вообще спиртного не пил, гнал из любви к искусству и потому, что родителям было некогда), но народ вроде хвалил

С ванилином, наверно, ошибка - думаю, добавляли ванильный сахар, две пачки по 5 грамм - вполне себе.
Еще один мой рецепт - "Красная Площадь". Напиток очень распространенный, а название придумал сам.
10 литров качественного дистиллята двойной перегонки крепостью 54%, 1кг клюквы, 1кг брусники, 7-10 ст. ложек сахара. Ягоду размять. Настаивать в стеклянной посуде в темном месте от 5 до 14 дней, дольше смысла нет. Качественная фильтрация, разлив в стеклянные бутылки.
Конечная крепость получается 45%, менее крепкая - невкусно, как морсик; более - уже перебор. Цвет, вкус, прозрачность, запах и послевкусие напитка очень сильно зависят от качества самогона - если взять барахлянский, то г...вно и выйдет, нужен очень хороший. При всей мягкости и приятности питья следует помнить, что 45% - это не шутки, крепость в "Красной Площади" не чувствуется вовсе. С женщинами пару раз были смешные казусы...
Приятного аппетита!

_________________
Пейте люди самогон - будете здоровы!

тоже интересно самому приготовить,даже вот что нашел:http://forum.homedistiller.ru/index.php?PHPSESSID=bfv67hgdiamucilhlfir1v5ml6&topic=63.20-понравилось,но кое что еще нужно понять.

Так это хорошо же

_________________

Продолжу.
"Bombus flight" - "Полет шмеля". Женский напиток, дамы в восторге.
Апельсины - 2 шт., среднего размера. Если большие, то полтора.
Мед - 150-175 гр, по объему - полстакана. Мед можно самый дешевый, никакой разницы не будет.
Дистиллят высшего качества крепостью 45% - до объема 3-х литровой банки.
Апельсины порезать прямо в банку кусочками со спичечный коробок, убрав косточки. Растворить в самогоне мед (в отдельной баночке), вылить к апельсинам. Заполнить банку самогоном, плотно закрыть.
Настаивать 7-10 дней. Выловить апельсины, отстоять, декантировать, профильтровать, разлить в стеклянную тару.
Конечная крепость около 35-37 градусов, при питье крепость не чувствуется абсолютно. Аромат и вкус - обалдеть. Хмель очень приятный и веселый, делает самых скромных и неприступных красавиц ...продолжать не стану.
Приятного аппетита!

_________________
Пейте люди самогон - будете здоровы!

Сразу вспомнилось
- Парни , мне больше не наливайте ....
- А , что так ???
- Я уже такая , как Вам нужно !!!!

_________________

Вот вспомнил. Ещё лет эдак 10 назад тесть угощал самогоном, ставленном на берёзовом соке. Пишу потому, что сезон, может быть, кто-то надумает. Рекомендую! Вкус самогона был обалденный, сохраняется аромат берёзового сока. Да и очищал тесть его как-то, сивухи практически не было. Эх, сейчас бы это в студию

_________________
Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы строили <Титаник>.

Уважаемые Кумир001 и Тимоха!
Вам, как неравнодушным к этой теме, хочу презентовать на открытие охоты по бутылочке. Если есть интерес, прошу в ЛС.
Похоже, когда мои напитки кончатся (а их совсем не много), тема заглохнет, а жаль. Не очень-то коллеги хотят делиться рецептами. Ну и ладно.

_________________
Пейте люди самогон - будете здоровы!

Такая тема не стареет , актуальна круглый год

_________________

И круглый год, и всю жизнь

_________________
Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы строили <Титаник>.

Дерсу продолжайте.
Очень интересно. Процесс технологически представляю, но, в условиях городской квартиры - реализовать нереально. Родственников в деревнях нет, дач нет.
Остается только ждать реализации дальнейших планов по жизни :)
а пока сохраняю в отдельную папку.

Да на самом деле всем интересно..).. предложить нечего.) Продолжайте, может тоже надумаю..время есть.

В Омске есть кафешки, где разрешают приносить своё. Есть предложение: состыковаться всем желающим, кто имеет, что предложить интересного, принесёт, остальные - не важно как, лишь бы пришли. Посидим, поболтаем, познакомимся.

_________________
Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы строили <Титаник>.

Вполне реально, по себе знаю. Немного мешает, конечно, но все решаемо. Летом проще - брага на балконе бродит.
Современные аппараты вполне компактны, вони и грязи не бывает в принципе. Так что было бы желание.

_________________
Пейте люди самогон - будете здоровы!

Сегодня , как и было обещано , получил от соратника Дерсу , 0,5 л. Огненной Воды .
Человек потратил личное время , за что ему огромное спасибо . По одному запаху понятно , что в это дело вложили душу . Даже бутылочка с личной подписью и всеми параметрами производства . Очень приятно и неожиданно . Ну и конечно познакомился с ещё одним форумчанином , чему очень рад . Правда пообщаться подольше не получилось , но думаю это не последняя встреча .

Вспомнил сей факт и теперь в замешательстве . Ведь Test Drive должен быть полным и объективным

_________________

За изготовление, хранение и сбыт штраф 3 тысячи рублей вместо 1 тыс. рублей . Повторно , 5 тыс. рублей.

_________________

Ув. timoha, поясните смысл вашего поста - это предупреждение? Раз так боитесь, вылейте мой презент в унитаз и пейте магазинное бухло. Или изъясняйтесь в сообщениях яснее.
Честно, недоумеваю.

_________________
Пейте люди самогон - будете здоровы!