Готовим поганку (чомгу).

Николаич · **Добавлено:** Вт янв 29, 2013 2:57 pm

Прошлой осенью была официально разрешена охота на поганку.

Многое о ней говорят и хорошего и плохого. Обсуждение идёт в других темах.
Часть сообщений по теме перенёс сюда.

den499 · **Добавлено:** Ср янв 30, 2013 12:31 am

krug писал(а):

Так ее вроде и не едят, хотя наверно есть гурманы.

Приходилось-ел и не раз,но ничего гурманного в ней нет,мясо-как мясо,без какого-либо постороннего запаха и вкуса.От крякаша немного отличается,а вот от гидровороны,практически ни чем :-):

Вполне съедобная птиса,шкуру-чулком,в шулем и вперед :al_kana_ft:

Юрий · **Добавлено:** Ср янв 30, 2013 9:17 am

den499 писал(а):

шкуру-чулком,в шулем и вперед :al_kana_ft:

Да любая утка без шкуры не воняет, давно в этом уже убедился.

Таможня · **Добавлено:** Ср янв 30, 2013 9:53 pm

Hohol писал(а):

Имел опыт потрошения Чёмги - не довел дело до конца :ze_le_ny:

, а уж готовить и кушать её точно не стоит. С тех пор не стреляю эту птицу

Это что, я вот ондатру задушенную собакой пытался ободрать во дворе дома/отсутствие проветривания/ :ze_le_ny:

Николаич · **Добавлено:** Чт янв 31, 2013 9:24 am

Hohol писал(а):

Имел опыт потрошения ...

Потрошил и чёмку и, однажды, лису обдирал дома прямо в ванной. Проблем не было.
Чёмгу съел, лисья шкура на кресле висит, спину греет. Всё нормально. :-):

Hohol · **Добавлено:** Чт янв 31, 2013 9:37 am

Николаич писал(а):

Hohol писал(а):

Имел опыт потрошения ...

Потрошил и чёмку и, однажды, лису обдирал дома прямо в ванной. Проблем не было.
Чёмгу съел, лисья шкура на кресле висит, спину греет. Всё нормально. :-):

Николаич я лису тоже драл в не проветриваемом помещении, а чёмгу на улице :-)

- ну уж дюже специфический запах :-)

ВДВшник · **Добавлено:** Чт янв 31, 2013 10:17 am

Таможня писал(а):

Hohol писал(а):

Имел опыт потрошения Чёмги - не довел дело до конца :ze_le_ny:

, а уж готовить и кушать её точно не стоит. С тех пор не стреляю эту птицу

Это что, я вот ондатру задушенную собакой пытался ободрать во дворе дома/отсутствие проветривания/ :ze_le_ny:

да я наблюдал это :-)

Николаич · **Добавлено:** Чт янв 31, 2013 2:04 pm

DAR писал(а):

т.е. : Шкуру чулком, не потрашить, срезать филей и на сковородку. Я ещё не пробовал таким способом, но попробую обязательно.

Был случай, когда выпотрошил и ничего плохого не заметил - вкусное получилось мяско. Плохих привкусов или запахов не было.

Сохранились фото с того раза (2010 год.), покажу:

Понимаю, что не надо было её стрелять, да так вышло. Вылетела из-за бугра, прямо на меня.
Был вечер, её в полёте не узнал, думал, утка. Когда летит на тебя прямо, отличить трудно...

Ну, раз так случилось, не выбрасывать же. Привёз домой.
Шкурку снял, тушку от жира очистил, выпотрошил.

Помыл водой.

Съели целиком и потрошки тоже.
Может всё зависит от озера обитания и рациона питания птицы?.

Kot (Omsk) · **Добавлено:** Чт янв 31, 2013 3:03 pm

не знаю, это вообще моя первая добытая утка, и я её даже съел, но повторять не хочется :-)

Dias · **Добавлено:** Чт янв 31, 2013 11:38 pm

Стреляю, готовлю, ем. Не ощипываю, всегда обдираю вместе с кожей. На ароматную нарвался всего 1 раз - выкинул. Но вскрытие довел до конца. Так вот у этой "запашистой" в желудке были черви. Много. Запах был очень стойкий, и неприятный. прицепился и к одежде, и даже к ножу.

Павел55

Николаич писал(а):

DAR писал(а):

т.е. : Шкуру чулком, не потрашить, срезать филей и на сковородку. Я ещё не пробовал таким способом, но попробую обязательно.

Был случай, когда выпотрошил и ничего плохого не заметил - вкусное получилось мяско. Плохих привкусов или запахов не было.

Сохранились фото с того раза (2010 год.), покажу:

Понимаю, что не надо было её стрелять, да так вышло. Вылетела из-за бугра, прямо на меня.
Был вечер, её в полёте не узнал, думал, утка. Когда летит на тебя прямо, отличить трудно...

Ну, раз так случилось, не выбрасывать же. Привёз домой.
Шкурку снял, тушку от жира очистил, выпотрошил.

Помыл водой.

Съели целиком и потрошки тоже.
Может всё зависит от озера обитания и рациона питания птицы?.

Николаич это что за гусь? нырок?

Юрий

Павел55 писал(а):

Николаич это что за гусь? нырок?

Паша, ну написал же человек, что чомга!

Павел55

я нынче северную уточку потрошил,так в желудке карась свернутый был)) знаю что рыбой питаются , а первый раз встретил.если память не подводит в лутке.

Алексей1985

Юрий писал(а):

Павел55 писал(а):

Николаич это что за гусь? нырок?

Паша, ну написал же человек, что чомга!

Павел55 писал(а):

я нынче северную уточку потрошил,так в желудке карась свернутый был)) знаю что рыбой питаются , а первый раз встретил.если память не подводит в лутке.

Вложение:

sobaka.jpg [ 33.84 КБ | Просмотров: 3641 ]

Охота и Рыбалка в Омской области

Готовим поганку (чомгу).

Кто сейчас на конференции