Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вино)

Ostrov

Zveroboy писал(а):

Медовуху поставил. Приходите в гости!)

Ну ты подробнее... Раз начал.
Что за дрожжи? Технология? Рецепт? Прогнозируемый результат?

timoha

И прогнозируемый объём .
А то попрём , а всем не хватит
:-)

eVgenicH

Zveroboy писал(а):

Урманец писал(а):

Я квас ставлю. Получается вкуснотень! :co_ol:

Даёшь рецепт в студию!

Zveroboy писал(а):

Медовуху поставил. Приходите в гости!)

Недолго мучился в раздумьях... ;;-)))

Zveroboy

Ostrov писал(а):

Zveroboy писал(а):

Медовуху поставил. Приходите в гости!)

Ну ты подробнее... Раз начал.
Что за дрожжи? Технология? Рецепт? Прогнозируемый результат?

Рецепт из пальца высосан, и все пропорции на глаз!)
От вас же не дождёшься совета, как и что!
Короче было у меня забруса примерно 6-7 кг
Забрус это срезанные восковые крышки сот с мёдом. Размешал в том же куботейнере 23 литровом с тёплой водой. Содержимое на вкус очень сладкое получилось. Кинул пару маленьких пачек сухих дрожей. Название не помню, они единственные вчера продавались в Триумфе. Кататься по магазинам времени не было.
Сейчас на обед заехал, глянул, бродит.
Жду на дигустацию тебя через недельку. Выжду пару часов, если пробку у тебя не выбьет, сам приложусь к искушанию чудо напитка)

Ostrov

Zveroboy писал(а):

Жду на дигустацию тебя через недельку. Выжду пару часов, если пробку у тебя не выбьет, сам приложусь к искушанию чудо напитка)

Не не не)))
Я уже 4 года чужое не употребляю. Со своим приду))
Тем более, отпуск на носу, не хочу его в пределах санузла провести.
Так что спасибо за приглашение, конечно, но дегустируй сам. :-):

stalker

Медовая бражка!)).

Zveroboy

stalker писал(а):

:-)

Медовая бражка!)).

От бражки слышу!))
Чем стебаться, лучше рассказал бы рецепт правильный. Скоро опять мед качать, забрус останется.

Zveroboy

Стаканчик замахнул суточной после рабочего денька. Не квас, не брашка. Полностью солидарен с Урманцем - Вкуснотень)

timoha

Zveroboy писал(а):

Стаканчик замахнул суточной

Чай с мёдом и дрожжами :-)

Zveroboy

timoha писал(а):

Zveroboy писал(а):

Стаканчик замахнул суточной

Чай с мёдом и дрожжами :-)

Три стакана выпил пока огород поливал, такой приятный лёгкий хмелек.
Короче вещь.

timoha

Zveroboy писал(а):

Три стакана выпил пока огород поливал

Помидорки мои поливал ? :smu:sche_nie:

Zveroboy

timoha писал(а):

Zveroboy писал(а):

Три стакана выпил пока огород поливал

Помидорки мои поливал ? :smu:sche_nie:

А чьи ещё? Конечно твои)

алексей01977

Давно ставил вино на черноплодки, руководил отец товарищя. На данный момент рецепт утерян. Помню только что ягода давится и потом стоит в бутылке примерно месяц без нечего, сама забраживает аж белый налёт появляется и только примерно через месяц добавляется вода и сахар, ещё через сколько то добавляется ещё немножко сахара и все, стоит пока не станет красивым. Может есть у кого такой рецепт?

Урманец

У меня для любого вина (сидра), технологический процесс одинаков.
Измельчаем ягоды с помощью мясорубки либо другим способом, в последнее время это кухонный комбайн.
На полный комбайн, еще добавляю стакан воды, который облегчает измельчение.
Полученную массу выкладываем в посуду, объём которой зависит от количества массы измельчённых ягод.
Объём воды, в конечном итоге соответствует расчету ведро ягод - 20л вина.
Полученную массу размешиваем и ставим в теплое место на трое суток, регулярно помешивая, пару раз в день,
утро - вечер, чтобы на поверхности не появилась плесень.
За три дня масса забродит, после чего с помощью дуршлага отжимаем ее через двойной слой марли и полученный сок
выливаем в бутыль. Добавляем пару килограммов сахара, размешиваем, закрываем бутыль резиновой перчаткой и
ставим в темное место либо накрываем темной плотной тканью. Температура воздуха должна быть около 20 градусов.
Визуально определяем количество жидкости, не хватающей до «плечиков» бутыли, и заливаем чуть меньше такого
объема воды в отжимки, затем, добавляем 300 г сахара, размешиваем и оставляем на двое-трое суток при 2-х кратном
помешивании. После указанного срока отжимаем, в полученную жидкость вносим сахар, 3-5кг минус то, что внесли до
этого и выливаем в бутыль.
Через месяц от начала брожения пробуем вино на вкус. Если оно кисло-горькое, то добавляем сахарку. Допустим,
ягоды оказались кисловатыми, процесс брожения не закончился, тогда этот сахар перебродит за несколько дней.
Не исключено, что через неделю эту операцию придется повторить, а возможно, и дважды, только сахара следует брать
поменьше. Готовое вино имеет крепость до 14% спирта, и в зависимости от количества сахара может быть в интервале
от сухого - полусухое - полусладкое.

А с черноплодкой процесс в разы легче из-за структуры ягод - крупинки, отжимать легко. :-):

Skeppi

Яблоки с 7 деревьев девать некуда. Немеряно. Варенья наварили, насушили 2 больших пакетища, так наелись, шарлотка уже в горло не лезет :-)

Решили на вино. Примерно 70 литров яблочного вина стоит, бродит. Еще 4-ая кега планируется чуть позже (одна из яблонь позднеспелая).

Урманец

Skeppi писал(а):

Яблоки с 7 деревьев девать некуда. Немеряно. Варенья наварили, насушили 2 больших пакетища, так наелись, шарлотка уже в горло не лезет :-)

Решили на вино.

И вишни в этом году много. Ставил одну наливку, чистый вишневый сок!
Отцедил по раньше, чтоб вкуса косточки не было. :men:

Serg@f@n

Урманец писал(а):

Skeppi писал(а):

Яблоки с 7 деревьев девать некуда. Немеряно. Варенья наварили, насушили 2 больших пакетища, так наелись, шарлотка уже в горло не лезет :-)

Решили на вино.

И вишни в этом году много. Ставил одну наливку, чистый вишневый сок!
Отцедил по раньше, чтоб вкуса косточки не было. :men:

Ну и зря! Вкус косточки придаёт приятную терпкость и миндальность в напитке. Я до Нового года буду держать.

Урманец

Serg@f@n писал(а):

Ну и зря! Вкус косточки придаёт приятную терпкость и миндальность в напитке. Я до Нового года буду держать.

Такой выдержки в достатке. Последних урожайных вишневых годов 2015-2016.
Хочется другого.

	Автор	Комментарии	Просмотры	Последнее сообщение
Обменяю водку пиво ден. знаки на чагу в форуме Куплю, продам, обменяю, подарю, аренда.	Добрый Дракон	2	1651	Ср дек 25, 2013 2:02 pm hvatik11
Меняю на пиво два ватных матраса в форуме Куплю, продам, обменяю, подарю, аренда.	Vlad33	0	847	Вт окт 29, 2013 8:30 am Vlad33
Куплю или приму в дар за пиво сок Самовар [ На страницу: 1, 2 ] в форуме Куплю, продам, обменяю, подарю, аренда.	Hawk__33	28	5017	Пт сен 26, 2014 10:44 pm Hawk__33
Меняю на пиво в форуме Куплю, продам, обменяю, подарю, аренда.	Schastlivchik	1	1063	Ср фев 09, 2011 6:27 pm Зверобой
Запасные части для Streammer 2014 производства Турция в форуме Оружие,прицелы,сейфы.	Евгений555	0	880	Пт июл 03, 2020 9:44 pm Евгений555
Ищу ручную закрутку 12к советского производства в форуме Куплю, продам, обменяю, подарю, аренда.	Lutz	4	1808	Пт май 16, 2014 12:04 am Витязь
Алкоголь, почти даром! [ На страницу: 1, 2 ] в форуме Куплю, продам, обменяю, подарю, аренда.	Dukalis	30	8589	Ср май 26, 2010 9:45 am MaКсон
Алкоголь на охоте [ На страницу: 1 ... 7, 8, 9 ] в форуме Охота и законодательство	game(over)	164	25032	Вс авг 19, 2018 10:08 pm al-rad
Алкоголь в форуме Общаемся	VORON	3	1614	Ср сен 05, 2012 3:24 pm Алексей1985
Продаем товары для охоты собственного производства в форуме Снаряжение, радиостанции, GPS-навигаторы, надувные лодки, одежда.	girey	1	1565	Вт дек 22, 2020 11:01 pm yuriy-74

Охота и Рыбалка в Омской области

Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вино)

Кто сейчас на конференции