Охота и Рыбалка в Омской области

Семга в духовке с картошкой

Сёмга в духовке с картошкой получается очень ароматной и вкусной. К тому же это блюдо получается сытным и полезным. Оно обязательно понравится всем любителям простых рецептов.

Продукты:

картофель — 600 г
сливки — 500 мл
филе сёмги — 400 г
репчатый лук — 2 шт
помидоры — 2 шт
зелень укропа — по вкусу
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
специи — по вкусу
растительное масло — для смазывания формы

Способ приготовления

Помидоры и картофель тщательно помыть. Картофель очистить от кожицы и порезать тонкими брусочками. Помидоры порезать дольками. Лук почистить и порезать полукольцами. Укроп помыть, обсушить и мелко порезать. Смешать его со сливками. Филе сёмги помыть и обсушить. Порезать кусочками, посолить и поперчить. Оставить рыбу мариноваться на 15 минут.

Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить в форму картофель. Слегка посолить и поперчить. Сверху выложить маринованную сёмгу. Следующим слоем выложить лук, а на него — помидоры. Залить сливками и поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать сёмгу до готовности примерно 40 минут.

Приятного аппетита!

Он как Нельсон Мандела живуч, и все это время готовить на форуме рыбу планирует.

Была сегодня попытка приготовить сагудай.
Взял рыбу
мясо отделил от костей,покромсал на небольшие куски,нарезал лук
все это дело перемешал,добавил перец и немного соевого соуса
ЗЫ:классический сагудай готовится из свежей рыбы,поэтому в него нужно добавить немного соли.Этот пункт я упустил,т.к голец уже был соленый.

И что ? Просто так съел ? Паша , тут ещё одного фото не хватает

_________________

Рыба это очень хорошо и интересно)
но как готовить рыбу, скажем так, для "смертных"
угостили меня сегодня лещиком/подлещиком
посмотрел дома с чем готовить, а нет ничего, значит будет угар минимализма

контарика нету, но размер прикинуть можно , почистил распотрошил, поудалял не нужные больше ему органы дыхания

надрезалпосолилпоперчил

после смазал оливковым маслом(чтобы было)

выбрал противень

уложил фольги, смазал маслецом уже упомянутым,выстелил лучком колечками
поливаем/сдабриваем соевым соусом не жалея(ну нравиться мне так)
а тут засада: он не влазит), на помощь пришли ножнецы, хвост был отрезан

тоже повторил и сверху

в таком виде остовляем курить полчаса
после в духовку разогретую,
по времени хз(хтобы знал)

открываем фольгу, почти готово,

обратно открытую для получения золотистой корочки


так сказать побыстрому, на коленках был приготовлен ужин

_________________
Бога нет. Есть только законы физики, нарушая которые неизбежно попадаешь в ад...

Сварил уху сейчас с этой рыбки



Привезенной с хантов мне сегодня в качестве презента покупателем щенка.

Вкусней ухи я в жизни не ел!

Синявку нужно малосоленой употреблять... на уху если только голову и хвост..

описторхоза побаиваюсь

И это правильно,честно говоря, я сам всего пару раз пробовал малосоленую рыбу Обского бассейна и больше не собираюсь-ссыкотно. А эвенкийская нормально идет,почти каждый день строганина на столе...

Я когда жил в Хабаровском крае,пока мои родители работали в Африке,моя бабуля готовила одну очень классную штуку.Варится очищенный картофель,затем воду сливаем и на картофель накладываются куски желательно кеты(она жирнее и нежнее)соленой и все это накрывается крышкой и заворачивается в фуфаечку на пол часика.Рыба доходит от картофельного пара.Куски аж разваливаются.С картошкой пальчики оближешь!!!

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........

Да,кстати! Муксун описторхозом не страдает.Так,что его можно и малосолкой,и в свежем виде употреблять.

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........

Тема давно не поднималась . Виталя напугал . Я думал КАПА вернулся

_________________

Да чет глянул, тут Макса запугивают.по поводу опасной Обской рыбы.Ну думаю чиркану. Лучше поздно,чем никогда.

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........

Я пробовал не большую солить(0,7 и 1,5кг),селедка селедкой.Мне специ сказали,что надо большую солить и чем больше тем вкуснее- больше сожрешь.

_________________
Белазист-это не профессия,а нация!

Если солил муксуна,то главная вещь -при засоле никогда не добавляй пряностей,а то не рыба будет,а вот именно селедка.На три ложки крупной не йодированной соли чайная ложка сахара,можно перец черный и лук репчатый покрошить.Солится от 4-х до 12-ти часов.

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........

а я муксуна лучше 5ти минутку. )) соль, перец, мелко нарубленный укроп, можно чеснок..на любителя.

_________________
«Смелость — это не отсутствие страха, а скорее осознание того, что что-то другое может быть намного важнее страха».

Честно говоря,я бы сейчас от язя колодки не отказался

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........

А где вы муксуна увидели? На фото макса-небольшая нельма... В водоемах обского бассейна кроме описторхов различных "финок" дохуа.

Боюсь вас разочарую, муксун апесторхами болеет , то что вам не поподалось - это не значит, что этого нет, за семь лет жизни на северах, сам лично наблюдал в просоленом муксуне в мягких тканях промежуточную форму этой заразы, выглядит как мелкие огуречные семечки белесовато мутного цвета , хотя при разделке свежей рыбы их не видно
ну это так отступление от темы, а если по теме, то по осени в тех краях мы ездили на чебачий ручей ловить рыбу "косынками", за пару часов надёргивали 2-х велёрную пайву рыбы , чтоб переработать такую уйму никаких сил не хватит
ну и сам рецепт быстрого приготовления чебака, когда водка греется а закусь нужна берётся непотрошоная и нечищеная рыба(главное чтоб одного размера), моется, натирается солью и выкладывается на протвень (на сухой и тоже посыпаный крупной солью, чтоб не пригорела), ставится на 20 минут в духовку и блюдо готово приятного аппетита
зы. с карасём такой финт не прокатит , местный чебак правда не такой жирный, но этот метод на нём тоже работает

_________________
охотник с луком подобен охотнику с ружьём, только с луком....

Не болеет он описторхозом , эту заразу карповые носят, а муксун к сиговым относиться.