Охота и Рыбалка в Омской области

форум клуба Омских охотников и рыболовов www.omskhunter.com




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 438 ]  Перейти на предыдущее сообщение На страницу Пред.  1 ... 18 19 20 21 (22)
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Ср авг 14, 2019 2:33 pm. Прочитано 1182 разa 
Не в сети
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт окт 21, 2014 9:33 am
Сообщения: 794
Имя: Максим
Оружие: ИЖ-27М, FABARM XLR5
Рыболовный стаж: есть
Охотничий стаж: есть
Фотоальбом "odgeec"
На тему "бледности" . Приезжаю на рыбный тут недавно. Брал у тётки одной все время юкку из щуки. Достаёт в этот раз, а у неё цвет аж розовый. Я говорю ну и на кой химии стока сыпать стали, говорит требование казахских оптовиков. Я к тому, что не все яркое- полезное.

_________________
Форумы - это такое место, где несколько людей могут убедить в своих заблуждениях тысячи.


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора odgeec поблагодарили: 2 : KuMir001, mistral
  Рейтинг: 3.39%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Ср авг 14, 2019 5:10 pm. Прочитано 1427 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2789
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
odgeec писал(а):
На тему "бледности" . Приезжаю на рыбный тут недавно. Брал у тётки одной все время юкку из щуки. Достаёт в этот раз, а у неё цвет аж розовый. Я говорю ну и на кой химии стока сыпать стали, говорит требование казахских оптовиков. Я к тому, что не все яркое- полезное.

Все продукты изготовлены согласно технологии.Более яркий цвет после копчения говорит лишь о том,что 1.Перед копчением продукт был подкрашен.2.Продукт просто перекопчён.Также всё зависит от температуры копчения и применяемой при этом щепе. Продукт не должен тупо вонять дымом.При производстве моей продукции ,которая на фото, положено подавать дым после просушки и достижения продуктом 40градусов внутри не более чем на 50 минут.Если этот процесс затянуть-то просто это будет фактически мешок канцерогенов.Поэтому если человек не понимает ничего в этом деле то лучше и не писать по этому поводу. Если Сане (Аватару) было интересно,то я ему помог чем мог.

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора mistral поблагодарили: 2 : СИБТЕРМО, KuMir001
  Рейтинг: 3.39%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пн сен 16, 2019 5:23 pm. Прочитано 1446 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2789
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Сезон на пернатых в самом разгаре :-): Принимаю заявки на копчение дичи.Попутно можно приобрести и мою продукцию :-):

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс сен 29, 2019 6:38 pm. Прочитано 1523 разa 
Не в сети
Бывалый

Зарегистрирован: Сб сен 28, 2013 10:13 pm
Сообщения: 121
Имя: Вячеслав
Оружие: ИЖ-81, МР-153, ТОЗ-34, Lynx Ranger49 600 ACE
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1990
Закоптил у Виталия десяток уток. Дичь получилась бомбическая! Практически вся уничтожена в первый же вечер под пиво и просмотр хоккея. Взял на пробу колбасы и грудинки - колбаса оприходована домашними за пару дней, грудинку припрятал :-) Все очень достойно! можно рекомендовать. :ya-za:


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора Slik_77 поблагодарил: : mistral
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс окт 06, 2019 12:24 am. Прочитано 1447 раз 
Не в сети
Мастер

Зарегистрирован: Пн окт 13, 2014 3:02 pm
Сообщения: 268
Имя: Виталий
Оружие: Аккар-Алтау 12 кал
Охотничьи собаки: Нет
Рыболовный стаж: Нет
Охотничий стаж: С детства
Skype: Нет
Человек возле маг. Охота на Пушкина по пятницам продаёт авто . саньенг Муссо вроде очень вкусная грудинка


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вт окт 15, 2019 6:46 pm. Прочитано 1089 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2789
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Осень удачная выдалась :-): .Чего только за два месяца не перекоптил.И рыба,и дичь,и так много чего.В принципе ,как я понял, всем понравилось.Попутно прекрасно идёт традиционно колбаса,грудинка,сардельки.Жаль вот только на охоту так и не съездил.Что-то не слышно как там у Сани "Аватар" работает его коптильня. :-):

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вт окт 15, 2019 8:50 pm. Прочитано 1177 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн июл 18, 2011 5:55 am
Сообщения: 4258
Имя: Александр
Оружие: Тоз 34 ЕР,Пегасус 1 2\76 ,ИЖ 26 ,Cайга TG 2 кал.366 ТКМ
Рыболовный стаж: С детства
Охотничий стаж: С детства
Фотоальбом "Аватар"
mistral писал(а):
.Что-то не слышно как там у Сани "Аватар" работает его коптильня. :-):

Копчу раз-два в неделю карасей крупных(30-40 шт. закладка) :-): С весны не останавливаясь :-) Сало коптил.Вроде неплохо получается.
Все дичь собирался попробовать закоптить,но других дел много.
В общем такая коптилка-нужная вещь так то.Нравится.Буком копчу.


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора Аватар поблагодарили: 2 : mistral, Григ
  Рейтинг: 3.39%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Ср окт 23, 2019 11:54 am. Прочитано 1053 разa 
Не в сети
Интересующийся

Зарегистрирован: Ср ноя 05, 2014 11:27 pm
Сообщения: 8
Имя: Игорь
Оружие: Стоежер 2000
Рыболовный стаж: 15
Охотничий стаж: 3
Аватар писал(а):
mistral писал(а):
.Что-то не слышно как там у Сани "Аватар" работает его коптильня. :-):

Копчу раз-два в неделю карасей крупных(30-40 шт. закладка) :-): С весны не останавливаясь :-) Сало коптил.Вроде неплохо получается.
Все дичь собирался попробовать закоптить,но других дел много.
В общем такая коптилка-нужная вещь так то.Нравится.Буком копчу.

Саша! Карась у тебя отменный! Надо признать.


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора Григ поблагодарил: : Аватар
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Не в сети
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт дек 18, 2008 10:34 pm
Сообщения: 4886
Имя: Антон
Оружие: МЦ-9 1955гв
Рыболовный стаж: есть
Охотничий стаж: есть
Заехал вчера к Виталию, вкусняшек взял.

Колбасу уже целую палку сточили, вкуснотищща!!!!!

А два деликатеса висят, отдыхают после копчения.

Но, недолго им осталось...


Вложения:
IMG_20191209_072406_resize_90.jpg
IMG_20191209_072406_resize_90.jpg [ 115.78 КБ | Просмотров: 400 ]
IMG_20191208_205025_resize_64.jpg
IMG_20191208_205025_resize_64.jpg [ 62.17 КБ | Просмотров: 400 ]
IMG_20191209_080521_resize_85.jpg
IMG_20191209_080521_resize_85.jpg [ 85.58 КБ | Просмотров: 400 ]

_________________
Правила форума. Читать всем !
Знакомимся?
Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора Ostrov поблагодарили: 3 : Hant, mistral, stalker
  Рейтинг: 5.08%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вт дек 10, 2019 5:13 pm. Прочитано 645 раз 
Не в сети
Постоялец
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср мар 03, 2010 1:44 am
Сообщения: 96
Откуда: Омск,нефты
Имя: Вячеслав
Оружие: МР153+CZ452
Охотничьи собаки: нет
Рыболовный стаж: C детства
Охотничий стаж: есть
Skype: aveliy78
Весь слюной изошел!


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вт дек 10, 2019 5:44 pm. Прочитано 662 разa 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2789
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Ostrov писал(а):
Заехал вчера к Виталию, вкусняшек взял.

Колбасу уже целую палку сточили, вкуснотищща!!!!!

А два деликатеса висят, отдыхают после копчения.

Но, недолго им осталось...

В сою очередь Антон мне своей продукции презентовал.Пиво типа Хугарден. Я это пиво в Бельгии прямо от производителя пил.Оно мне там ну очень понравилось.Здесь в Омске оно есть в продаже.Тоже не плохое но вкус всё-же не тот,а Антохино пиво-это именно то,что я в Антверпене и Брюгге пил.Просто супер.Был ещё один сорт пива на Американском солоде-тоже очень вкусное.Ну а Хреновуху,Перцовочку и Бурбончик на Новый год дегустировать будем. :-) Спасибо Антоха!!!

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора mistral поблагодарил: : Ostrov
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вт дек 10, 2019 6:45 pm. Прочитано 698 раз 
Не в сети
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт дек 18, 2008 10:34 pm
Сообщения: 4886
Имя: Антон
Оружие: МЦ-9 1955гв
Рыболовный стаж: есть
Охотничий стаж: есть
mistral писал(а):
Ostrov писал(а):
Заехал вчера к Виталию, вкусняшек взял.

Колбасу уже целую палку сточили, вкуснотищща!!!!!

А два деликатеса висят, отдыхают после копчения.

Но, недолго им осталось...

В сою очередь Антон мне своей продукции презентовал.Пиво типа Хугарден. Я это пиво в Бельгии прямо от производителя пил.Оно мне там ну очень понравилось.Здесь в Омске оно есть в продаже.Тоже не плохое но вкус всё-же не тот,а Антохино пиво-это именно то,что я в Антверпене и Брюгге пил.Просто супер.Был ещё один сорт пива на Американском солоде-тоже очень вкусное.Ну а Хреновуху,Перцовочку и Бурбончик на Новый год дегустировать будем. :-) Спасибо Антоха!!!

Не за что! Тебе спасибо за вкусняшки!!! :co_ol: :co_ol: :co_ol:

_________________
Правила форума. Читать всем !
Знакомимся?


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора Ostrov поблагодарил: : mistral
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вт дек 10, 2019 7:07 pm. Прочитано 723 разa 
Не в сети
Призёр соревнований по пулевой стрельбе
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс окт 04, 2009 11:45 pm
Сообщения: 3478
Имя: Евгений
Оружие: рогатки ...
Охотничьи собаки: Лаёк
Рыболовный стаж: С 1976г.
Охотничий стаж: растет..
Антон, ткни носом, как бурбон делал?..).

_________________
Бесполезно доказывать предубежденному человеку несправедливость его предубеждений. Тургенев И.С.


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вт дек 10, 2019 7:10 pm. Прочитано 763 разa 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн май 16, 2011 9:38 pm
Сообщения: 2407
Откуда: Омск, КАО
Блог: Записей в блоге (5)
Имя: Сергей
Оружие: мц-21,иж-27
Охотничьи собаки: нет
Рыболовный стаж: нет
Охотничий стаж: с 1978г
Фотоальбом "sergey_p"
Тут прям сплошные товарные отношения выстраиваются. :-):
Цитата:
Товарные отношения исторически исходная форма рыночных отношений до возникновения денежных отношений. При натурообмене пропорции неустойчивы, случайны, недетерминированы объективно даже затратами труда. Он предполагает совпадение потребностей участников сделки. Это относительно легко при ограниченном числе товаров и становится все более трудным при росте числа товаров. Такой тип непосредственного обмена товарами сохраняется вплоть до настоящего времени в "глубинках" общества. Он происходит обычно между физическими лицами.


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора sergey_p поблагодарил: : mistral
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вт дек 10, 2019 7:38 pm. Прочитано 789 раз 
Не в сети
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт дек 18, 2008 10:34 pm
Сообщения: 4886
Имя: Антон
Оружие: МЦ-9 1955гв
Рыболовный стаж: есть
Охотничий стаж: есть
Ostrov писал(а):
... А два деликатеса висят, отдыхают после копчения.
Но, недолго им осталось...

Виталя, это огонь!!!!
Вот... Вечерний натюрморт всем!


Вложения:
IMG_20191210_193729_resize_87.jpg
IMG_20191210_193729_resize_87.jpg [ 115.25 КБ | Просмотров: 304 ]
IMG_20191210_193349_resize_81.jpg
IMG_20191210_193349_resize_81.jpg [ 94.33 КБ | Просмотров: 304 ]

_________________
Правила форума. Читать всем !
Знакомимся?
Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора Ostrov поблагодарили: 6 : KuMir001, stalker, timoha, Урманец, Дерсу, чупай
  Рейтинг: 10.17%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вт дек 10, 2019 9:49 pm. Прочитано 793 разa 
Не в сети
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт дек 18, 2008 10:34 pm
Сообщения: 4886
Имя: Антон
Оружие: МЦ-9 1955гв
Рыболовный стаж: есть
Охотничий стаж: есть
stalker писал(а):
Антон, ткни носом, как бурбон делал?..).

Дык вон же - viewtopic.php?p=232170#p232170 и несколько постов чуть ниже на той странице

_________________
Правила форума. Читать всем !
Знакомимся?


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора Ostrov поблагодарил: : stalker
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пн дек 23, 2019 5:08 pm. Прочитано 615 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2789
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Ну Вот и заканчивается насыщенный 2019 год.Чего я только за этот год не перекоптил. Отработал не мало новых рецептов.Вообщем год прошёл плодотворно.На 2020 планирую соорудить небольшой цех.При всём при этом продукция как и прежде будет выпускаться только натуральная.Надо подзакупить ещё оборудования,чтобы работа была не в тягость ,а в радость.Короче Всех с Наступающим Новым Годом! Всем успехов и удачи во-всем!!!! :-): :-): :-):

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора mistral поблагодарили: 2 : Андрей 55, Gugutse
  Рейтинг: 3.39%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Ср фев 12, 2020 10:48 pm. Прочитано 164 разa 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2789
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
И вот наконец-то мне пришел КЛИПСАТОР.Сегодня поработал-просто класс.До этого мучался щипчиками(дурдом полный)Теперь гораздо прощеВот как он выглядит. Изображениену и впринципе процесс набивки :-):Изображение

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора mistral поблагодарил: : KuMir001
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 438 ]  Конец темы На страницу Пред.  1 ... 18 19 20 21 (22)


   Похожие темы   Автор   Комментарии   Просмотры   Последнее сообщение 
В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Сохранение мяса в полевых условиях

в форуме Кухня охотника-рыболова

Зверобой

16

4300

Вс мар 30, 2014 10:12 pm

Витязь Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Как отмерить расстояние в полевых условиях.

в форуме Общаемся

Николаич

5

2040

Пт ноя 04, 2011 9:27 pm

solo Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Кладбище домашних животных

в форуме Охотничье собаководство

DAR

2

1226

Сб апр 07, 2012 6:11 pm

070 Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Оболочка для домашних колбасок

в форуме Куплю, продам, обменяю, подарю, аренда.

mistral

17

1775

Пн дек 22, 2014 7:37 pm

mistral Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Снаряжение патронов в домашних условиях

[ На страницу: 1 ... 127, 128, 129 ]

в форуме Оружие и боеприпасы

Maks_omsk

2569

108822

Сб фев 22, 2020 3:21 pm

Валерич Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Литьё дроби _ в домашних условиях

[ На страницу: 1, 2, 3, 4 ]

в форуме Оружие и боеприпасы

Leva

69

14523

Чт июл 13, 2017 4:47 pm

Evg@tend Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Копчение в полевых условиях

в форуме Кухня охотника-рыболова

solo

14

2330

Вс окт 14, 2018 9:30 pm

mistral Перейти к последнему сообщению


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB