Охота и Рыбалка в Омской области

у меня друг соль сыпит на угли и жир не горит и мясо не пересолишь

Предлагаю сделать шашлык рецепт из говядины.

Шашлыки из говядины

Когда время пикников в разгаре, пригодится рецепт приготовления шашлыка. Что важно для вкусного шашлыка? Мясо, это понятно. И маринад. Приготовьте на свежем водухе небольшие шашлыки из молодой говяжьей вырезки, маринованной в «восточной» смеси девяти ингредиентов, среди которых — имбирь, соевый соус, сок лайма, перец чили и кетчуп.

Продукты :
Для маринада:
Лук репчатый — 1 шт.
Имбирь свежий — 1 кусочек (5 см)
Чеснок — 3 зубка
Перец чили, свежий — 2 шт.
Кетчуп — 2 ст. л.
Соус соевый — 2 ст. л.
Растительное масло (арахисовое) — 1 ст. л.
Сок 2 лаймов
Сахар (коричневый) — 3 ст. л.
*
Говяжья вырезка — 900 г
Арахисовая паста (с кусочками арахиса) — 3 ст. л.


1.Смешайте в блендере все ингредиенты для маринада (лук разрежьте на 4 части). Говяжью вырезку нарежьте кусочками по 2,5 см. Вложите мясо в закрывающийся пакет (для заморозки продуктов), добавьте приготовленный маринад, закройте пакет и перемешайте его содержимое. Оставьте в холодильнике минимум на 1 час.

2.Нанизывайте кусочки мяса на шампуры по 5 штук на каждый. Оставьте на время, пока будет готовиться соус.

3.Маринад влейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте арахисовую пасту и продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Накройте соус, чтобы он оставался теплым.

4.Разогрейте барбекю или гриль. Жарьте шашлыки, часто переворачивая, 5 минут. Оставьте на несколько минут и подавайте с арахисовым соусом. Приятного аппетита!

вы сами то это видели? что за экзотика нафиг?
сколько можно тупо перепощивать из нета, я сам могу залезть на любой сайт про еду и найти 100500 рецептов. договаривались же, что в этой теме - рецепты проверенные на себе, то, что сам готовил и готовишь!

А у тебя что не растет дома перец чили и имбирь? Ты не делаешь арахисовую пасту да еще и с кусочками арахиса???

Сорри за флуд! Не смог сдержаться.

А если серьезно, полностью поддерживаю Skeppi

_________________
Правила форума. Читать всем !
Знакомимся?

Ну у меня перец чили и имбирь только в июле созревают, так что пока жду, надо еще арахиса посадить, есть у кого рассада?

_________________
Алокоголизм - излечим, пьянство - нет.

не сажай! потом масло замаешься из него давить (кто не заметил - масло в рецепте тоже арахисовое)

А я эту херьню пробовал, нечё так херьня.

Да ладно уж так критично. Новичка в аут загоните.
Не так уж много и постов то. На один чenm корявый (пусть не свой) рецепт сразу десяток тавро (не рецептов заметьте!)

Подскажите парню, да и всё тут, типа к стенке его!
Или

_________________
Копчение в Омске

Самая большая вкуснятина шашлык из говядины.

Шашлык на гриле получается очень вкусным и ароматным. При желании можно полить жидким дымом.
Продукты
Чеснок - 2 зубка
Розмарин (листья) - 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло - 1 ст. л.
Говядина (шея) - 750 г (около 3 стейков)
Сметана - 1/2 стакана
Хрен - 1 ст. л.
Шпажки - 8 шт.


Разогреть бройлер с решеткой, расположенной на 10 см от источника тепла. Жаропрочную форму застелить фольгой.

Чеснок и розмарин измельчить, посолить. Лезвием ножа разминая эту смесь, преобразовать в пасту. Переложить в миску, добавить масло, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Порезать мясо на куски размером 3 см. Переложить в чесночную смесь, хорошо перемешать. На каждую шпажку нанизать по 3 кусочка мяса. Выложить шпажки с мясом на противень. Запекать 4-6 минут.

Тем временем в миске смешать сметану и хрен, посолить, поперчить. Подавать мясо с соусом.

Кирилл, ты сам-то пробовал их???
А то второй рецепт с Russianfood.com выкладываешь и все молча... А своих комментов не даешь...
Страшно делать!
Вдруг все по рецепту сделаешь, а получится яичница.

_________________
Правила форума. Читать всем !
Знакомимся?

По-моему это просто реклама данного сайта

_________________
системы безопасности и инженерные сети

Позавчера увидел по 2 каналу как какой-то повар готовил 5 маринадов для шашлыка. Вчера опробовал самый простой. Купил 1,5 кг шеи свинины, пучок укропа, много лука, 3 киви, перец крупного помола. Режем мясо, солим и перчим по вкусу, режем и добавляем лук, чистим киви, режем и то же добавляем в мясо, не забаываем о зелени. Оказывается сок киви очень здорово маринует мясо, оно получается очень нежным, но важно не переусердствовать, более 4 часов мариновать не рекомендуется. Я мариновал 3 часа и получилось просто отменно.
P. S. Киви у меня в огороде не растет, покупал в ближайшем супермаркете.

_________________
Алокоголизм - излечим, пьянство - нет.

В выходные делал.
Взял задок барашка.

Удаляем плёнки и жир, срезаем мякоть.



Режем лук и хорошо перемешиваем с мясом.



Берём чайную ложку с горкой соли, чайную ложку чёрного молотового перца, горсть базилика, половину лимона. Всё высыпаем в мясо, выдавливаем сок лимона, тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться часов на 5-7.


Готовим угли. Жарим!
И вот что получаем!

Всё это сбрызгиваем соком лимона. Очень вкусно! Попробуйте.

_________________
Если работа мешает охоте-бросай работу!

Дима, ну что же ты делаешь... Нельзя такую вкусняшку в рабочее время показывать.

Я не раз делал так же, только без базилика.

_________________
Правила форума. Читать всем !
Знакомимся?

Я шашлык уже давно делаю без уксуса только в луке. Лимон в шашлыке не люблю на мой взгляд он перебивает вкус мяса. Для того что бы мясо было более мягкое часть лука перекручиваю на мясорубке и кроме соли и черного перца (желательно свежемолотого) никаких приправ не использую.

Мариную всегда так::Мясо любое нарезаем, добавляем лук кольцами тоненько 2 мм, смесь приправ приобретается у таджиков на рынке (обязательно обговаривается вид мяса и его колличество).Далее всё тщательно перемешивается солить не надо.Если мясо суховато добавить немного воды (минеральной,святой).Немного лимонного сока,Если свеженина то лимонный сок.Подсаливать в процесе жарки.Подать отдельно лук нарезанный кольцами 0,5 мм маринованный в яблочном уксусе,ессесенно зелень. P.S Если нет повода или водки даже не заморачиваться . Приятного аппетита!!!

а от святой воды шашлык из любого мяса становиться кошерным? =)))))))

Могу порекомендовать рецепт шашлыка из баранины с чесноком
Морковь, корень сельдерея, лук измельчите, подлейте к ним воды, вскипятите. Добавьте перец, нашинкованный чеснок, лавровый лист, соль, вино, уксус, варите 10 минут. Мякоть баранины порежьте на небольшие кусочки, залейте остывшим маринадом на 12 часов. Жарьте на шампурах до готовности 10 - 15 минут.
Продукты
баранина 500 г
луковицы 1 шт.
морковь 1 шт.
корень сельдерея 0.5 шт.
чеснок 1 головка
лавровый лист по вкусу
перец чёрный по вкусу
вино красное сухое 0.5 стакана
уксус 0.5 стакана
соль по вкусу

вино сухое какое порекомендуете? а уксус сколько %? а где покупали сельдерей?
к чему я это: за%бали рецепты из инета тырить! думаю, тут актуальны только свои, проверенные, и при возможности с фото даже!

Ну а почему нет?В иннете их сотни.А если человек сам проверял,пробовал,делал по рецепту из иннета,то думаю ничего страшного.Значит ему понравилось и он решил поделиться.И наверное нового по шашлыку уже не придумаешь.Обязательно найдется аналог в нете.Инфа то скапливалась годами.