Охота и Рыбалка в Омской области
https://omskhunter.com/phpBB3/

Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вино)
https://omskhunter.com/phpBB3/viewtopic.php?f=42&t=7620		 Страница 2 из 5
Автор:  Ostrov [ Чт июн 13, 2019 4:52 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Skeppi писал(а):
Спасибо! Сам задумывался попробовать сварить пива. Правда спецоборудования нет, кастрюля большая - только аллюминиевая (как я понимаю, не пойдет), да и где покупать компоненты, не знал. Но теперь еще больше задумываюсь, уж больно хвалите! :-):

Не за что! Будешь в Омске - звони, угощу попробовать.
Читал, что варят и в алюминиевых)))
Вроде ничего страшного, контакт недолгий и спиртуозность пива незначительна, брагу же всю жизнь деды и бабки ставили в таких же. Но лично я не пробовал.

А насчет попробовать сварить - там нет ничего сложного.
Автор:  Serg@f@n [ Пт июн 14, 2019 11:58 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Re:
Ostrov писал(а):
Serg@f@n писал(а):
Вот бы еще по температурным паузам информацией поделился, был бы полноценный рецепт. И какая начальная плотность сусла получилась?

Рецепт тут - https://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_recip ... 2-1-0-8104
НП насколько помню получилась 1,047, поменьше, чем в рецепте.


Спасибо! Буду пробовать! :-ok-:

Ксати, Аббатский Эль по твоему рецепту уже сварил, стоит на карбонизации. Скоро буду пробовать. :co_ol:
Автор:  Ostrov [ Пт июн 14, 2019 4:06 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Re:
Serg@f@n писал(а):
Ксати, Аббатский Эль по твоему рецепту уже сварил, стоит на карбонизации. Скоро буду пробовать. :co_ol:

Не пожалеешь :-):
Автор:  Dias [ Сб июн 15, 2019 10:31 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Skeppi писал(а):
... Правда спецоборудования нет, кастрюля большая - только аллюминиевая (как я понимаю, не пойдет)...

4 года варю в алюминиевой. Жив, здоров, пиво вкусное. Да, объективно, нержа лучше. Но лучше уж в алюмишке, чем не варить совсем.
Автор:  Касэл [ Вс июн 16, 2019 11:36 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Dias писал(а):
Но лучше уж в алюмишке, чем не варить совсем.


Отличная мысль! :co_ol:
Автор:  Skeppi [ Вс июн 16, 2019 1:34 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Спасибо, развеяли сомнения! Буду покупать компоненты, как в Омск выберусь :-):
Автор:  Skeppi [ Ср июн 19, 2019 12:08 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Я понимаю, что прошу слишком многого, но может кто поделиться инструкцией для новичка: что и где купить в Омске (или заказать с доставкой по цене не конской), с чего лучше начать (по компонетам покупать, набором, концентратом ли), какие есть подводные камни. Информации в инете много, но она разнообразна и порой противоречива. Хотелось бы услышать именно опыт людей, которым можно доверять :-):
Автор:  KuMir001 [ Ср июн 19, 2019 11:45 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Skeppi писал(а):
Я понимаю, что прошу слишком многого, но может кто поделиться инструкцией для новичка: что и где купить в Омске (или заказать с доставкой по цене не конской), с чего лучше начать (по компонетам покупать, набором, концентратом ли), какие есть подводные камни. Информации в инете много, но она разнообразна и порой противоречива. Хотелось бы услышать именно опыт людей, которым можно доверять :-):

Андрей, дорогой, никто на форуме не возмётся выложить инструкцию, что и как, от начала и до завершения. Такого никогда не было и не будет. Ну представь себе, что кто-то выложил в сеть секреты изготовления булатных ножей...Хотя, всяких секретов здесь наши парни выложили много, спасибо им. Я вот так думаю, если я хочу что-то узнать конкретное, и в деталях, проще взять энное количество эля, и обратиться к тому, кто знает ответы на твои вопросы. Правда, может быть, эль довезу существенно позже. :smu:sche_nie:
Автор:  Dias [ Чт июн 20, 2019 12:37 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Не в этом дело. Тут нет никаких секретов. Вышепреведенный рецепт отличный - просто пиво. И достаточный, чтобы сварить в первый раз. Тонкости нужны, когда нужно точно попасть в рецепт, например крушовица какая-нибудь, или портер. А просто пиво, это как борщ. Каждый варит по своему, один фиг вкусно, и ни с чем не перепутаешь.
Нюансы, да есть. Но они скорее касаются технологии, точнее компромиссов на конкретном рабочем месте. Исходя из того, чем конкретно ты пользуешься, и что тебе доступно. Например доступность кипятка для промывки в достаточном количестве. И вообще питьевой воды. Я, например, промываю холодной, бутылированной. А иногда из под крана.
Автор:  Skeppi [ Чт июн 20, 2019 9:42 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Да не нужны мне секреты ;-) Мне всего лишь хочеться знать, где купить компоненты дешевле и хорошего качества, какие лучше брать (готовый охмеленный концентрат или самому лучше варить сусло). Все, в нюансах уж поробую разобраться, главное начать ;-)
Автор:  Serg@f@n [ Чт июн 20, 2019 10:17 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Пиво из экстракта получается дорогое и не очень вкусное. Лучше самому сварить сусло.
Автор:  Dias [ Чт июн 20, 2019 10:49 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Пильснер Предпочитаю Weyermann, но варю на Курском солоде. :) Ибо цена в 2,5 раза. Покупаю на malt.ru (курский) или mirbeer.ru (weyermann) мешками по 50 кг. жду акций и скидок. Не молотый. Молотый и перефасованый стоит конских денег. И не хранится. У курского солода склад в Новосибе, доставка дешевле.
Спецсолода делаю сам, в духовке, либо в мультиварке. Дрожжи покупаю где удобно T58 или M42. Хмель, какой нравится, там, где есть. Сейчас SAAZ.
Автор:  Ostrov [ Пт июн 21, 2019 7:45 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Skeppi писал(а):
Да не нужны мне секреты ;-) Мне всего лишь хочеться знать, где купить компоненты дешевле и хорошего качества, какие лучше брать (готовый охмеленный концентрат или самому лучше варить сусло). Все, в нюансах уж поробую разобраться, главное начать ;-)

Рекомендую приобрести набор для пивоварения.
Например вот - https://homebeeromsk.ru/mini/ или вот = https://xn--j1adfn.xn--80aalwclyias7g0b ... onom-nabor.
Можно, конечно, все (шланги, термометры, гидрозатворы, клипсы, трубки, кран) купить на алиэкспрессе, но это долго. Емкость для брожения - ООО "Вариант" на 2 Солнечной...
А ингредиенты (солод, хмель) - в магазинах, которые я перечислил выше. Для пробы лучше взять в Омске.
Надо что-то придумать для фильтрации сусла. Возможно, использовать мешок для затирания - https://xn--j1adfn.xn--80aalwclyias7g0b ... -zatirania.

Вот и все... Ничего особо "умного" в этом нет.
Будут вопросы - спрашивай.
Автор:  KuMir001 [ Пт июн 21, 2019 10:54 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Парни, снимаю шляпу! Молодцы!!!
Автор:  Serg@f@n [ Пн июн 24, 2019 10:38 am ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Ostrov писал(а):
Skeppi писал(а):
Да не нужны мне секреты ;-) Мне всего лишь хочеться знать, где купить компоненты дешевле и хорошего качества, какие лучше брать (готовый охмеленный концентрат или самому лучше варить сусло). Все, в нюансах уж поробую разобраться, главное начать ;-)

Рекомендую приобрести набор для пивоварения.
Например вот - https://homebeeromsk.ru/mini/ или вот = https://xn--j1adfn.xn--80aalwclyias7g0b ... onom-nabor.
Можно, конечно, все (шланги, термометры, гидрозатворы, клипсы, трубки, кран) купить на алиэкспрессе, но это долго. Емкость для брожения - ООО "Вариант" на 2 Солнечной...
А ингредиенты (солод, хмель) - в магазинах, которые я перечислил выше. Для пробы лучше взять в Омске.
Надо что-то придумать для фильтрации сусла. Возможно, использовать мешок для затирания - https://xn--j1adfn.xn--80aalwclyias7g0b ... -zatirania.

Вот и все... Ничего особо "умного" в этом нет.
Будут вопросы - спрашивай.

Я для фильтрации сусла вместо "базуки" использую фильтр от глубинного насоса. Цена вопроса в Леруа около 150 рублей. Он отлично справляется со своей задачей.

Вложения:
setka.jpg
setka.jpg [ 54.84 КБ | Просмотров: 2387 ]
Автор:  Ostrov [ Пн июн 24, 2019 1:53 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
А я длинную базуку на али купил. Сантиметров 30...
Отлично на пивоварне работает.
Автор:  Ostrov [ Пн июн 24, 2019 1:55 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
А я и прям сейчас варю))

Вложения:
15613628959618324319047868092358.jpg
15613628959618324319047868092358.jpg [ 2.07 МБ | Просмотров: 2371 ]
Автор:  Zveroboy [ Пн июн 24, 2019 2:34 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Ostrov писал(а):
А я и прям сейчас варю))

Нальешь полторашечку?))
Автор:  Ostrov [ Пн июн 24, 2019 4:05 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Бивак 18 писал(а):
Ostrov писал(а):
А я и прям сейчас варю))

Нальешь полторашечку?))

Конечно... через месяцок-полтора сбродит и вызреет))
Автор:  timoha [ Пн июн 24, 2019 9:02 pm ]
Заголовок сообщения:  Re: Не крепкий алкоголь собственного производства (пиво, вин
Ostrov писал(а):
А я и прям сейчас варю))

Смотрю на пенку , так бы и хлебнул прямо со жбана :-) :co_ol:
Страница 2 из 5 Часовой пояс: UTC + 5 часов [ Летнее время ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/