Охота и Рыбалка в Омской области

форум клуба Омских охотников и рыболовов www.omskhunter.com




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 460 ]  Начало темы На страницу (1) 2 3 4 5 ... 23  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт апр 10, 2015 10:18 am. Прочитано 7296 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 3080
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
В старые добрые времена живя в Русской Поляне меня немцы немножечко научили коптить.Вот и решил я возобновить свое старое увлечение.Подвернулась мне старая промышленная морозильная камера.В неё за раз доброго порося запихать можно.Соорудил дымогенератор.Щепу буковую брал у себя на работе.И понеслось.Сначала закоптил 5 кроликов.После снятия пробы на работе всем ну очень понравилось.Да и мне тоже.Коптил я кролика первый раз в жизни.Потом скумбрию,но тены плохо отрегулировал и получилась она у меня горячего копчения.Ну ,а дальше собрал с морозилки своих домашних уток,пара залежалась диких ещё с осенней.Засолил сало и потом все вместе туда же в камеру.Коптил не прерываясь 2,5 суток.Каждый кусок сала и каждая утка была завернута в марлю.Результат просто класс.До домашних еще не дошли,а вот диких умели в течении 10-ти минут.Про сало молчу. :-): .В общем опыт как говорится не пропьёшь.Если работы лишусь-буду развивать свой коптильный бизнес :-) :-) :-)

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора mistral поблагодарили: 8 : Artin55, Cookier, KuMir001, Leva, Malun, odgeec, Лесник, Юрий
  Рейтинг: 13.56%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт апр 10, 2015 10:26 am. Прочитано 7251 раз 
Не в сети
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт окт 21, 2014 9:33 am
Сообщения: 949
Имя: Максим
Оружие: ИЖ-27М, FABARM XLR5
Рыболовный стаж: есть
Охотничий стаж: есть
Фотоальбом "odgeec"
Мне жена подарила коптилку вот такую, для горячего копчения, жду с нетерпением начала дачного сезона, буду учиться :-):


Вложения:
1111.jpg
1111.jpg [ 90.56 КБ | Просмотров: 4572 ]

_________________
Форумы - это такое место, где несколько людей могут убедить в своих заблуждениях тысячи.
Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт апр 10, 2015 10:44 am. Прочитано 7545 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 3080
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
odgeec писал(а):
Мне жена подарила коптилку вот такую, для горячего копчения, жду с нетерпением начала дачного сезона, буду учиться :-):

Честно говоря не особо я такие коптильни признаю.Вся посторонняя смола на мясе ,на рыбе и сале.Тут каждый отдельный кусок в марлю не завернёшь. :-): Весь канцироген на продукте. :-):

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт апр 10, 2015 10:47 am. Прочитано 7714 раз 
Не в сети
Мастер
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт май 16, 2014 1:34 am
Сообщения: 266
Имя: Антоха
Оружие: МР-155
Охотничьи собаки: Хочу очень!!!
Рыболовный стаж: 6
Охотничий стаж: 1
odgeec писал(а):
Мне жена подарила коптилку вот такую, для горячего копчения, жду с нетерпением начала дачного сезона, буду учиться :-):

Коптили окуня примерно в такой коптильне прям на озере, чуть пальцы не покусали:-) :-) :-) :-) также коптил кусок осетра ,так он вообще до стола не долетел!!!!!


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт апр 10, 2015 10:51 am. Прочитано 7856 раз 
Не в сети
Мастер
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт май 16, 2014 1:34 am
Сообщения: 266
Имя: Антоха
Оружие: МР-155
Охотничьи собаки: Хочу очень!!!
Рыболовный стаж: 6
Охотничий стаж: 1
mistral писал(а):
odgeec писал(а):
Мне жена подарила коптилку вот такую, для горячего копчения, жду с нетерпением начала дачного сезона, буду учиться :-):

Честно говоря не особо я такие коптильни признаю.Вся посторонняя смола на мясе ,на рыбе и сале.Тут каждый отдельный кусок в марлю не завернёшь. :-): Весь канцироген на продукте. :-):

Главное не передержать, тогда самый секс получается


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт апр 10, 2015 10:54 am. Прочитано 7811 раз 
Не в сети
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт окт 21, 2014 9:33 am
Сообщения: 949
Имя: Максим
Оружие: ИЖ-27М, FABARM XLR5
Рыболовный стаж: есть
Охотничий стаж: есть
Фотоальбом "odgeec"
mistral писал(а):
odgeec писал(а):
Мне жена подарила коптилку вот такую, для горячего копчения, жду с нетерпением начала дачного сезона, буду учиться :-):

Честно говоря не особо я такие коптильни признаю.Вся посторонняя смола на мясе ,на рыбе и сале.Тут каждый отдельный кусок в марлю не завернёшь. :-): Весь канцироген на продукте. :-):


ну посмотрим, на ютубе много видео с таких коптилок, вроде результат выглядит не плохо, буду пробовать))))

_________________
Форумы - это такое место, где несколько людей могут убедить в своих заблуждениях тысячи.


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт апр 10, 2015 11:03 am. Прочитано 8125 раз 
Не в сети
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт май 09, 2013 10:45 pm
Сообщения: 869
Имя: Павел
Оружие: CZ Canvasback 12/76
Охотничьи собаки: нет
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: есть
odgeec писал(а):
mistral писал(а):
odgeec писал(а):
Мне жена подарила коптилку вот такую, для горячего копчения, жду с нетерпением начала дачного сезона, буду учиться :-):

Честно говоря не особо я такие коптильни признаю.Вся посторонняя смола на мясе ,на рыбе и сале.Тут каждый отдельный кусок в марлю не завернёшь. :-): Весь канцироген на продукте. :-):


ну посмотрим, на ютубе много видео с таких коптилок, вроде результат выглядит не плохо, буду пробовать))))

Окунь хорошо получается, если с солью угадать

_________________
Охотника поймешь тогда,когда пройдешь неоднократно,надежды полной путь туда,и горемычный путь обратно!


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт апр 10, 2015 11:08 am. Прочитано 8232 разa 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 3080
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Отзвонил друг и главный распространитель оленины Сергей Валентиныч.Решил у меня закоптить гуся с прошлой охоты,оленину,и колбаски с оленины. Попробуем!!! :-):

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт апр 10, 2015 11:20 am. Прочитано 8420 раз 
Не в сети
Мастер
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт май 16, 2014 1:34 am
Сообщения: 266
Имя: Антоха
Оружие: МР-155
Охотничьи собаки: Хочу очень!!!
Рыболовный стаж: 6
Охотничий стаж: 1
Окунь хорошо получается, если с солью угадатьquote]
Я засыпаю окуня крупной солью минут на 30-40 под пресс,потом промываешь от соль и вперёд в коптильню!!!!! Не разу с солью не ошибся!!!!!главное с пивом холодненьким не ошибиться))))!!!!


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт апр 10, 2015 7:24 pm. Прочитано 8463 разa 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 3080
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Вот такая вкусняшка получилась :-) Изображение

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт апр 10, 2015 7:30 pm. Прочитано 8396 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пн июл 18, 2011 5:55 am
Сообщения: 4709
Имя: Александр
Оружие: Тоз 34 ЕР,Пегасус 1 2\76 ,ИЖ 26 ,Cайга TG 2 кал.366 ТКМ
Рыболовный стаж: С детства
Охотничий стаж: С детства
Фотоальбом "Аватар"
mistral писал(а):
Вот такая вкусняшка получилась :-) Изображение

Утку и кролика мариновали?Как долго?


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт апр 10, 2015 7:49 pm. Прочитано 8728 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 3080
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Alehandro писал(а):
mistral писал(а):
Вот такая вкусняшка получилась :-) Изображение

Утку и кролика мариновали?Как долго?

Кролик-фактически сутки,а вот утку неделю в несколько ступеней. :-):

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора mistral поблагодарил: : Аватар
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт апр 10, 2015 9:17 pm. Прочитано 8895 раз 
Не в сети
Эксперт
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср мар 23, 2011 9:22 am
Сообщения: 817
Откуда: Омск
Имя: Leva
Оружие: Khan Matrix
Охотничьи собаки: зс лайка
Рыболовный стаж: 49 лет
Охотничий стаж: 15 лет
odgeec писал(а):
Мне жена подарила коптилку вот такую, для горячего копчения, жду с нетерпением начала дачного сезона, буду учиться :-):



Точно такая же у меня уже года четыре точно.
В принципе, может конечно чего получше не пробовал , но все всегда очень даже довольны.
Главное что всегда можно оперативно под настроение что-то в миг покоптить.
Минус только один - только горячее копчение.
И нержавейка всегда отмывается классно.
Так что могу смело советовать подобный аппарат дома держать!

_________________
Копчение в Омске


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пн июл 06, 2015 7:04 pm. Прочитано 8800 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 3080
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
ИзображениеИзображениеИзображение Вот немножко свеженьких кроликов покоптил почти горячего копчения при т-ре 50-60 градусов 8 часов.Ну очень вкусно. :-):

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора mistral поблагодарили: 9 : Antonk1983, Аватар, fr_omsk, KuMir001, Ostrov, timoha, Лесник, ТОЛКАЧ, Юрий
  Рейтинг: 15.25%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пн июл 06, 2015 7:09 pm. Прочитано 8967 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт апр 22, 2011 10:59 am
Сообщения: 11237
Откуда: ОМСК
Имя: Юрий
Оружие: Иж-26Е,Тоз-34ЕР ,
Охотничьи собаки: очень хочется
Рыболовный стаж: Огромный
Охотничий стаж: уже 51 лет
Теперь я знаю кому сало везти

_________________
Изображение


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пн июл 06, 2015 7:13 pm. Прочитано 9057 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 3080
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
timoha писал(а):
Теперь я знаю кому сало везти

Без проблем но желательно не менее 10-ти кг :-):

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора mistral поблагодарил: : timoha
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пн июл 06, 2015 9:48 pm. Прочитано 9175 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт сен 22, 2009 7:19 pm
Сообщения: 1047
Откуда: омск .космический проспект авто терракан .Собака такса тапки носит.Лабрадор готовится утку подавать
Имя: алексей
Оружие: иж12 иж18 СКС7.62
Охотничьи собаки: такса
Рыболовный стаж: с1989
Охотничий стаж: с1996
Ну душевно!!! :bra_vo:

_________________
Изображение


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора 070 поблагодарил: : mistral
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Ср июл 08, 2015 2:44 pm. Прочитано 9173 разa 
Не в сети
Участник

Зарегистрирован: Вт ноя 26, 2013 8:55 pm
Сообщения: 65
Имя: Слава
Оружие: мр-155!
Охотничьи собаки: нет
Рыболовный стаж: 12 лет
Охотничий стаж: 7 лет
Сколько времени с одной загрузки работает дымогенератор, у меня на буковой часа 2!


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Ср июл 08, 2015 9:53 pm. Прочитано 9240 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 3080
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Бален писал(а):
Сколько времени с одной загрузки работает дымогенератор, у меня на буковой часа 2!

2-2,5 часа

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс июл 12, 2015 10:51 pm. Прочитано 9266 раз 
Не в сети
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт дек 18, 2008 10:34 pm
Сообщения: 5038
Имя: Антон
Оружие: МЦ-9 1955гв
Рыболовный стаж: есть
Охотничий стаж: есть
mistral писал(а):
... Вот немножко свеженьких кроликов покоптил почти горячего копчения при т-ре 50-60 градусов 8 часов.Ну очень вкусно. :-):

Иэх... Как же он быстро кончился!!!
Взяли с женой на пробу одного кроля. Невероятная вкуснотища!!! И под пивко, и даже так, на сухую.

Виталий, когда новых закоптишь, шепни, я в очереди!

_________________
Правила форума. Читать всем !
Знакомимся?


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 460 ]  Переход на следующее сообщение На страницу (1) 2 3 4 5 ... 23  След.


   Похожие темы   Автор   Комментарии   Просмотры   Последнее сообщение 
В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Сохранение мяса в полевых условиях

в форуме Кухня охотника-рыболова

Зверобой

16

5531

Вс мар 30, 2014 10:12 pm

Витязь Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Как отмерить расстояние в полевых условиях.

в форуме Общаемся

Николаич

5

2393

Пт ноя 04, 2011 9:27 pm

solo Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Кладбище домашних животных

в форуме Охотничье собаководство

DAR

2

1830

Сб апр 07, 2012 6:11 pm

070 Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Оболочка для домашних колбасок

в форуме Куплю, продам, обменяю, подарю, аренда.

mistral

17

2286

Пн дек 22, 2014 7:37 pm

mistral Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Снаряжение патронов в домашних условиях

[ На страницу: 1 ... 133, 134, 135 ]

в форуме Оружие и боеприпасы

Maks_omsk

2683

171839

Пт май 19, 2023 6:35 pm

Богдан Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Литьё дроби _ в домашних условиях

[ На страницу: 1, 2, 3, 4 ]

в форуме Оружие и боеприпасы

Leva

69

16688

Чт июл 13, 2017 4:47 pm

Evg@tend Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Копчение в полевых условиях

в форуме Кухня охотника-рыболова

solo

14

3401

Вс окт 14, 2018 9:30 pm

mistral Перейти к последнему сообщению


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 6


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB