Шлифую небольшую (12 литров) партию самогона на коре дуба, зверобое, душице ("Доктор Кортекс"). В конце недели этот самогон отправляется в Доминиканскую Республику для угощения друзей на Дне рождения моей жены. Надеюсь, что не опозорюсь - все-таки там есть замечательный местный (и кубинский) ром и другие достойные напитки. Надеюсь кое-что получить оттуда и для себя.

Интересно, Доминиканы стали завоеванными?

Мужики, спирт в какой пропорции разводить чтоб 40 град получить?

можно поискать онлайн-калькуляторы или установить на андроид отсюда

Кстати, вопрос... Задавал его уже в чате омской ветки ХД, спрошу и здесь.

Получил первый опыт использования дрожжей usw-6. К сожалению, есть вероятность, что негативный.

Поставил брагу на бурбон - 3 кг дробленой кукурузы, 1 кг ржаной муки, 1 кг ячменного солода. Кипятил куку и муку 20 минут, распаривал - часа 3. При 64 градусах добавил солод. Осахаривал тоже часа 3. Дрожжи регидрировал по инструкции (вода 28 град., объем - в 10 раз больше дрожжей) и внес их в сусло, остывшее до 34 градусов.

Все это закончилось вчера часов в 12 ночи...
Сегодня утром ожидал бурного брожения, но нифига... - гидрозатвор не булькает, но уровень немного сменил... Т.е. брожение идет, но совсем не активное.

Что я сделал не так? Не сварил ли дрожжи при их внесении в 34 градуса? Есть у кого опыт использования таких дрожжиков?

Или дрожжи гавно (срок не вышел)? При регидрации пенка вроде была...

При 34 градусах теоретически дрожжи не должны были погибнуть. Йодную пробу делал после осахаривания? Я делаю зерновые браги гораздо проще, минуя процесс осахаривания. Просто добавляешь в затор (гидгомодуль 1 к 4) при температуре 20-30 градусов дрожжи "Кодзи", в них содержатся ферменты, которые осахаривают солод и потом его сбраживают. Вношу дрожжи из расчёта 10 грамм "Кодзей" на 1 кг крупы или солода. Бродит около 10-14 дней. Выход по спирту очень хороший.

Йодную не делал. Не было повода сомневаться... делал так не раз, но на хлебопекарских дрожжах. Все как обычно. Только именно эти дрожжи в первый раз использовал.

А кодзиками тоже баловался. Уже полкилошная пачка кончилась. На них мне рисовая водка нравилась. Снова брать неохота, больно долго бродит.
Да и на бурбон под бочку не хочется кодзи использовать, хотел с "правильными" дрожжами попробовать.

Кстати, вопрос... Задавал его уже в чате омской ветки ХД, спрошу и здесь.

Получил первый опыт использования дрожжей usw-6. К сожалению, есть вероятность, что негативный.

Поставил брагу на бурбон - 3 кг дробленой кукурузы, 1 кг ржаной муки, 1 кг ячменного солода. Кипятил куку и муку 20 минут, распаривал - часа 3. При 64 градусах добавил солод. Осахаривал тоже часа 3. Дрожжи регидрировал по инструкции (вода 28 град., объем - в 10 раз больше дрожжей) и внес их в сусло, остывшее до 34 градусов.

Все это закончилось вчера часов в 12 ночи...
Сегодня утром ожидал бурного брожения, но нифига... - гидрозатвор не булькает, но уровень немного сменил... Т.е. брожение идет, но совсем не активное.

Что я сделал не так? Не сварил ли дрожжи при их внесении в 34 градуса? Есть у кого опыт использования таких дрожжиков?

Или дрожжи гавно (срок не вышел)? При регидрации пенка вроде была...

Почитал инфу про дрожжи Usw-6. Сложилось мнение, что они очень даже не плохие. Думаю не стоит волноваться, должны завестись и отбродить как следует.

Похоже, конечно, на молочно-кислое брожение, но запах вроде не тухлый... Да и активность не как у молочно-кислого.

У меня тоже подоспела первая партия медовой браги. Сегодня планирую перегнать в СС.

Вчера попробовал остывший грушевый отгон, груша до конца не добродила,
на вкус, как грушевый сок.
Ну не выбрасывать же!
Добавил сахарку, хлебопекарных дрожжей, и поставил повторно.