Охота и Рыбалка в Омской области

форум клуба Омских охотников и рыболовов www.omskhunter.com




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 409 ]  Перейти на предыдущее сообщение На страницу Пред.  1 ... 14 15 16 (17) 18 19 20 21  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Чт ноя 22, 2018 1:59 pm. Прочитано 1018 раз 
Не в сети
Site Admin
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт дек 18, 2008 10:34 pm
Сообщения: 4798
Имя: Антон
Оружие: МЦ-9 1955гв
Рыболовный стаж: есть
Охотничий стаж: есть
mistral писал(а):
...Сегодня Антон (Остров) должен за ... и уткой заехать....

Вот что-что, а копченая домашняя утка - это шедевр!
Никогда не думал, что буду жир с тарелки вымакивать :-):
Да что вымакивать, я его тупо ложкой ел, да - чайной ложкой прям жир из копченой домашней утки. Это нереальная вкуснотища! Хоть и жена, увидев это, свалила в другую комнату бороться с определенным рефлексом.
Ну а про мясо утки я вообще молчу - тает во рту, а не в руках. :co_ol: Пробовал и с пивом домашним, и с напитками из другой темы. Вкусно!

Короче, Виталя, так держать! :co_ol: Приеду если не сегодня вечером, то завтра-послезавтра. Позвоню.

_________________
Правила форума. Читать всем !
Знакомимся?


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пн дек 03, 2018 6:26 pm. Прочитано 976 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2669
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Сегодня приготовил 27 палочек Краковской под заказ.Сразу загрузил камеру салом и прослойкой,а завтра планирую уток загрузить.К Новому году заказы прут.Друг привёз из Абатского сало на копчение.До этого коптил у меня.Затем решил попробовать далеко не ездить и отдал на копчение у себя там в Абатском. Закоптили ему буквально в течении двух суток,только сало оказалось варёное.Он решил остальное забрать и привезти ко мне.Вот и привёз уже засоленное. Я был очень удивлён,что сало просто размазывается.А всё очень просто.Засолили в кипятке,затем добавляют жидкий дым,плюс сахар в щепу,чтобы быстро лёг дым на сало и всё продукт готов.И при всём при этом у них дерут по 90 рублей за кг.Вот так народ дурят.Кстати и у нас таких деятелей хоть пруд пруди.Вчера привезли целиком кабачика. Я сказал,что если им нужен продукт для хорошего хранения,то нужно отделить кости.На ,что они мне ответили,что в прошлом году они возили в Марьяновку,так на следующий день им уже готовый продукт отдали.Только потом его очень быстро съедать пришлось.Поэтому не, ведитесь на быстроту приготовления.Качество всегда требует времени.

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора mistral поблагодарили: 2 : СИБТЕРМО, Урманец
  Рейтинг: 3.39%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт дек 07, 2018 8:36 pm. Прочитано 930 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2669
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Сегодня засолил полуфабрикат для фарша на 20 с лишним кг. колбасы.Первая партия улетела сразу.Тем не менее заказов много,решил ещё палок 40 приготовить.Также ещё осталась прослойка копчёная ,правда немного. Так,что желающие.Звоните,пишите :-): Колбаса будет готова во вторник.

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт дек 07, 2018 10:20 pm. Прочитано 1018 раз 
Не в сети
Форумчанин

Зарегистрирован: Ср апр 19, 2017 8:45 am
Сообщения: 144
Имя: Максим
Оружие: Иж 12, и спада 12kl
Охотничьи собаки: Спрингер спаниэль
Рыболовный стаж: 20
Охотничий стаж: 18
Привет, дай рецепт на засолку поросячей ноги, целиком хотелось бы.


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re:
Непрочитанное сообщение Добавлено: Сб дек 08, 2018 11:58 am. Прочитано 1065 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2669
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Maks alabai писал(а):
Привет, дай рецепт на засолку поросячей ноги, целиком хотелось бы.

Рецептами засолки не делюсь.У каждого свои наработки которыми не хочется делиться.Прошу понять правильно.Тем не менее помочь могу.Зайди на ЮТуб там всё есть. Выбирай любой,какой больше понравится.

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пн дек 10, 2018 9:41 pm. Прочитано 1034 разa 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2669
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Новая партия колбасы готова! Принимаются заявки.Новый год не за горами!!! :-): :-): :-):

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Чт дек 13, 2018 9:56 am. Прочитано 999 раз 
Не в сети
Постоялец

Зарегистрирован: Сб мар 31, 2018 2:14 pm
Сообщения: 77
Имя: СИБТЕРМО
Оружие: спининг
Рыболовный стаж: более 45 л
Охотничий стаж: 20 лет.
Хочу выразить благодарность Витале! Весь офис подсел на его колбасу. :-)


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Чт дек 13, 2018 10:43 am. Прочитано 1036 раз 
Не в сети
Знаток

Зарегистрирован: Вт окт 21, 2014 9:33 am
Сообщения: 690
Имя: Максим
Оружие: ИЖ-27М, FABARM XLR5
Рыболовный стаж: есть
Охотничий стаж: есть
Фотоальбом "odgeec"
А я привез лопатку козы на выходных. Ни когда не делал и не пробовал коптить, вот решил отдать мастеру, попробовать как получится. Взял сальца, готового, копченого пару кусочков, вкусно.

_________________
Форумы - это такое место, где несколько людей могут убедить в своих заблуждениях тысячи.


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Чт дек 13, 2018 1:36 pm. Прочитано 1093 разa 
Не в сети
Мастер
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт мар 26, 2009 2:40 pm
Сообщения: 284
Откуда: г. Омск
Имя: Сергей
Оружие: Имеется
Рыболовный стаж: Со школы
Охотничий стаж: Со школы
Как лапатку продигустируешь напиши пожалуйста отзыв...


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Чт дек 13, 2018 4:23 pm. Прочитано 1124 разa 
Не в сети
Професcионал
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт сен 09, 2016 10:57 am
Сообщения: 415
Имя: Роман
Оружие: Разное
Рыболовный стаж: Давно
Охотничий стаж: Давно
А по какому адресу продукцию приобрести и что в наличии? цена?


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Чт дек 13, 2018 8:01 pm. Прочитано 1149 раз 
Не в сети
Эксперт

Зарегистрирован: Сб окт 22, 2011 3:13 am
Сообщения: 857
Имя: Алексей
Оружие: много
Охотничьи собаки: есть
Рыболовный стаж: 20
Охотничий стаж: с детства
Сегодня тоже заезжал к Виталию,взял колбаски, ну очень вкусная, пальчики оближешь. :co_ol:


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Чт дек 13, 2018 9:19 pm. Прочитано 1177 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2669
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Hant писал(а):
Сегодня тоже заезжал к Виталию,взял колбаски, ну очень вкусная, пальчики оближешь. :co_ol:

Ну я же говорил,что очень вкусная :-) :-) :-)

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора mistral поблагодарил: : Hant
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пн дек 17, 2018 7:27 pm. Прочитано 1086 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2669
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Сегодня загрузил в камеру 3 вида колбасы.Традиционно Краковская. А также решил приготовить сервелат ореховый(с грецкими орехами)и венгерский сервелат.Завтра с утра будет ясен результат.

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора mistral поблагодарил: : Урманец
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Чт дек 20, 2018 9:41 pm. Прочитано 995 раз 
Не в сети
Знаток
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 28, 2017 9:13 pm
Сообщения: 729
Откуда: Омский район
Имя: Сергей
Оружие: ИЖ-43, ТОЗ-25, ИЖ-27м-1с
Охотничьи собаки: ЗСЛ
Рыболовный стаж: 29
Охотничий стаж: 13
Ну наконец-то и я попробовал копченую домашную утку.
Это шедевр!!! :ya_hoo_oo:
Я даже презентацию, так сказать и провести не успел.. Как, дочь оторвала кусок грудки..
и говорит -..какая она замечательная!..
Традиционная Краковская это нечто! :a_g_a: :co_ol:
А сервелат ореховый (с грецким орехом), здесь был результат очевиден :co_ol: :co_ol: :co_ol:
Ну, до Нового года наверное доживет лишь утка, и то.. потому что, их две. :-)

Большое Спасибо Виталию!!! :ya-za: :co_ol: :-ok-:


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора Урманец поблагодарил: : mistral
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Чт дек 20, 2018 11:55 pm. Прочитано 1017 раз 
Не в сети
Знаток

Зарегистрирован: Вт окт 21, 2014 9:33 am
Сообщения: 690
Имя: Максим
Оружие: ИЖ-27М, FABARM XLR5
Рыболовный стаж: есть
Охотничий стаж: есть
Фотоальбом "odgeec"
нсв писал(а):
Как лапатку продигустируешь напиши пожалуйста отзыв...

Хорошо получилось, но ожидаемо жесковата, надо резать как хамон, тоненько. Под пиво идёт замечательно. Из всего что забрал, утка конечно прелестно получается))

_________________
Форумы - это такое место, где несколько людей могут убедить в своих заблуждениях тысячи.


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пт дек 21, 2018 12:01 am. Прочитано 1050 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2669
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Спасибо мужики за отзывы :-):Они мне просто необходимы,чтобы качество продукции только улучшалось :-):

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пн дек 24, 2018 5:53 pm. Прочитано 987 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2669
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Сегодня опять пришлось ехать в город,затариваться на рынке мясом.Колбаса вся разлетелась,а народ всё просит.Заодно завёз Валентинычу его копчёного дикого гусика,да ещё одному товарищу десяток его копчёных кроликов.Кстати у Валентиныча Опочанова появились в продаже, как он говыорит просто замечательные пельмени из оленины.И меня угостил. Буду сегодня пробу снимать.

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пн дек 24, 2018 7:39 pm. Прочитано 1007 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2669
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Пельмени попробовал. Ну очень вкусные :bra_vo: :-):

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2669
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Ну вот и наступил Новый 2019 год. Декабрь был очень насыщенным.Было изготовлено 150 палок колбасы трёх сортов.Вся до Нового года успешно разлетелась. Сейчас по окончании праздников опять примусь за колбасу и различное копчение.Так,что заявки принимаются!!! :-): :-): :-):

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора mistral поблагодарил: : KuMir001
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Копчение в домашних условиях
Непрочитанное сообщение Добавлено: Чт янв 17, 2019 6:25 pm. Прочитано 565 раз 
Не в сети
Гуру
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вт мар 15, 2011 2:27 pm
Сообщения: 2669
Откуда: Омская область.Сыропятское Кормил. р-на
Имя: Виталий
Оружие: МР-27,МР-155 -12/76
Охотничьи собаки: Русский спаниель
Рыболовный стаж: с детства
Охотничий стаж: с 1978
Ну вот после праздников народ проснулся и опять посыпались заказы :-): Вчера вынул из камеры 20 кг колбасы. Вчера наши форумчане привезли 40 с лишним кг рыбы и дичи. Постараюсь ,чтобы всё было вкусно :-): .Сегодня ещё клиенты 30 кг привезли. Вообщем жизнь налаживается :-): .Ещё бы здоровья молодецкого и совсем бы всё хорошо было :-):

_________________
Стрелять можно и медведя научить-а вот попадать в цель-Чукча однако нужен!!!!!!!........


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора mistral поблагодарил: : KuMir001
  Рейтинг: 1.69%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 409 ]  Переход на следующее сообщение На страницу Пред.  1 ... 14 15 16 (17) 18 19 20 21  След.



.
   Похожие темы   Автор   Комментарии   Просмотры   Последнее сообщение 
В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Сохранение мяса в полевых условиях

в форуме Кухня охотника-рыболова

Зверобой

16

4265

Вс мар 30, 2014 10:12 pm

Витязь Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Как отмерить расстояние в полевых условиях.

в форуме Общаемся

Николаич

5

2015

Пт ноя 04, 2011 9:27 pm

solo Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Кладбище домашних животных

в форуме Охотничье собаководство

DAR

2

1208

Сб апр 07, 2012 6:11 pm

070 Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Оболочка для домашних колбасок

в форуме Куплю, продам, обменяю, подарю, аренда.

mistral

17

1752

Пн дек 22, 2014 7:37 pm

mistral Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Снаряжение патронов в домашних условиях

[ На страницу: 1 ... 126, 127, 128 ]

в форуме Оружие и боеприпасы

Maks_omsk

2548

105728

Пт апр 19, 2019 2:32 pm

Evg@tend Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Литьё дроби _ в домашних условиях

[ На страницу: 1, 2, 3, 4 ]

в форуме Оружие и боеприпасы

Leva

69

13598

Чт июл 13, 2017 4:47 pm

Evg@tend Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Копчение в полевых условиях

в форуме Кухня охотника-рыболова

solo

14

884

Вс окт 14, 2018 9:30 pm

mistral Перейти к последнему сообщению


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB