Охота и Рыбалка в Омской области

форум клуба Омских охотников и рыболовов www.omskhunter.com




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 7 ]  Начало темы
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Тетерев по-казахски
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс янв 25, 2015 7:07 pm. Прочитано 3359 раз 
Не в сети
Гуру

Зарегистрирован: Пн авг 23, 2010 8:18 pm
Сообщения: 1692
Имя: Дерсу
Оружие: ИЖ-18, ТОЗ-34, МЦ21-12, ТОЗ78
Рыболовный стаж: с 11 лет
Охотничий стаж: с 29 лет
Вчера позвал гостей и угощал их косачами. Готовил не как обычно, а придумал новый для себя рецепт.
Соус (и маринад одновременно). Большая банка (250 гр.) сметаны, стакан сливок, 3 размятых плода киви, 2 очень мелко порезанные большие луковицы, 20-25 размолотых ягод можжевельника, соль, немного специй (кому какие нравятся. Я положил покупную для птицы). Все это хорошо перемешать.
Тушки двух тетеревов промыть, разделать на средние куски, положить в кастрюлю, залить маринадом на час. Через час вынуть все мясо, положить в освободившуюся кастрюлю с маринадом мелко нарезанной картошки (побольше) и помешать, чтоб картошка измазалась соусом.
На дно противня (лучше взять глубокий) выложить картошку, сверху - куски дичи, вылить на мясо весь соус, чтоб он ушел в картофель, и в духовку. 180-200 градусов. Через час - к столу.
Мои гости были в восторге. Крепкий алкоголь собственного производства к этому блюду - обязателен.
ЗЫ. Киви, входящий в маринад, не меняя вкуса мяса, очень сильно его размягчает. Если передержать в соусе, то все может развалиться на волокна. Рекомендую не злоупотреблять.
Приятного аппетита!

_________________
Пейте люди самогон - будете здоровы!


Пожаловаться на это сообщение

За это сообщение автора Дерсу поблагодарили: 10 : Andrew 1, Аватар, Андрей 55, Hant, Hohol, KuMir001, LVN76, виктор-1, Николаич, ТОЛКАЧ
  Рейтинг: 16.95%
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тетерев по-казахски
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вс янв 25, 2015 7:29 pm. Прочитано 3697 раз 
Не в сети
Бывалый

Зарегистрирован: Пн мар 26, 2012 7:44 pm
Сообщения: 119
Имя: Вадим
Оружие: Stoeger 2000, Benelli Vinci, Benelli Argo
Рыболовный стаж: нет
Охотничий стаж: 20+
Читается аппетитно, а почему по-казахски?


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тетерев по-казахски
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пн янв 26, 2015 2:28 pm. Прочитано 3851 раз 
Не в сети
Гуру

Зарегистрирован: Пн авг 23, 2010 8:18 pm
Сообщения: 1692
Имя: Дерсу
Оружие: ИЖ-18, ТОЗ-34, МЦ21-12, ТОЗ78
Рыболовный стаж: с 11 лет
Охотничий стаж: с 29 лет
LVN76 писал(а):
почему по-казахски?

Так назвал, потому что с действием киви на мясо был познакомлен на одном из озер Северного Казахстана, где отдыхал с семьей. В соседней палатке жили казахи, и я с их главой семьи на почве алкоголизма подружился. Вот мы неделю по очереди друг к другу на обед-ужин ходили, он и показал мне "эффект киви". Иногда применяю этот эффект, да Руслана с его семьей добрым словом вспоминаю.
Будет желание - советую попробовать. На любом мясе.

_________________
Пейте люди самогон - будете здоровы!


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тетерев по-казахски
Непрочитанное сообщение Добавлено: Пн янв 26, 2015 11:23 pm. Прочитано 4110 раз 
Не в сети
Опытный

Зарегистрирован: Сб мар 23, 2013 7:25 pm
Сообщения: 195
Откуда: Омск,ул.Дмитриева
Имя: Виктор
Оружие: МР-153,БМ-16
Охотничьи собаки: нет
Рыболовный стаж: 31
Охотничий стаж: 2
[quote="Дерсу"] 20-25 размолотых ягод можжевельника
Дерсу! А чем этот ингредиент можно заменить.Есть сушеный барбарис.


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тетерев по-казахски
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вт янв 27, 2015 10:23 am. Прочитано 4344 разa 
Не в сети
Гуру

Зарегистрирован: Пн авг 23, 2010 8:18 pm
Сообщения: 1692
Имя: Дерсу
Оружие: ИЖ-18, ТОЗ-34, МЦ21-12, ТОЗ78
Рыболовный стаж: с 11 лет
Охотничий стаж: с 29 лет
Если заменить можжевельник, то будет другое блюдо. Не хуже и не лучше, а просто другое. Ягоды можжевельника дают любой дичи свой неповторимый вкус и аромат. Если не нравится их вкус, то и не кладите. Всего и делов.

_________________
Пейте люди самогон - будете здоровы!


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тетерев по-казахски
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вт янв 27, 2015 10:39 am. Прочитано 4640 раз 
Не в сети
Опытный

Зарегистрирован: Сб мар 23, 2013 7:25 pm
Сообщения: 195
Откуда: Омск,ул.Дмитриева
Имя: Виктор
Оружие: МР-153,БМ-16
Охотничьи собаки: нет
Рыболовный стаж: 31
Охотничий стаж: 2
Дерсу писал(а):
Ягоды можжевельника дают любой дичи свой неповторимый вкус и аромат. Если не нравится их вкус, то и не кладите. Всего и делов.

Дерсу! Меня не поняли,просто я про эти ягоды ничего не знаю,не знаю их вкус, где их собирать.В запасе нет.Посмотрю на рынке.Узнаю в интернете какой у них вкус .
Кстати.Был недавно на Левобережном рынке,где торговля с машин.Там откуда-то привозят дары лесные (много у них чего) так купил у них грибы маховики по 160 рублей за кг.Белые у них по 400. и сделал замечательный грибной супчик из маховиков с фасолью,т.к. бобов сейчас тяжело найти.Грибной дух и вкус не хуже чем от белых.Рекомендую.


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Тетерев по-казахски
Непрочитанное сообщение Добавлено: Вт янв 27, 2015 11:23 am. Прочитано 4884 разa 
Не в сети
Гуру

Зарегистрирован: Пн авг 23, 2010 8:18 pm
Сообщения: 1692
Имя: Дерсу
Оружие: ИЖ-18, ТОЗ-34, МЦ21-12, ТОЗ78
Рыболовный стаж: с 11 лет
Охотничий стаж: с 29 лет
Ягоды (вернее "шишкоягоды") можжевельника имеют резкий устойчивый вкус и запах хвои. Продается как приправа везде.
Извиняюсь, конечно, но гриб называется мОховик, от слова мох. А мАховик - это железяка такая в моторе. Режет глаз.

_________________
Пейте люди самогон - будете здоровы!


Пожаловаться на это сообщение
Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 7 ]  Конец темы


   Похожие темы   Автор   Комментарии   Просмотры   Последнее сообщение 
В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. А куда можно поехать зимой поохотиться на зайцев или тетерев

[ На страницу: 1, 2 ]

в форуме Охота по степной, боровой и полевой дичи

Кирилл

29

18232

Ср окт 28, 2009 4:12 pm

Кирилл Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Тетерев.

[ На страницу: 1 ... 26, 27, 28 ]

в форуме Охота по степной, боровой и полевой дичи

Зверобой

551

70847

Ср ноя 15, 2023 1:03 pm

Есаул Перейти к последнему сообщению


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB